Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế

1. Chân bò, xương bò đem rửa thật sạch, chặt thành từng khúc. Sả bạn chia làm hai , một phần cắt khúc rồi  bó lại, một phần đem băm thật nhỏ. Thịt bò cũng rửa thật sạch rồi để ráo.
2. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho vào 1 muỗng cafe muối và 2 củ sả. Khi nước sôi thì cho thịt  và xương bò vào. Đun được 10 phút
3. Đổ vào nồi 3 lít nước, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối và 2 củ sả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào.  Văn lửa đun nhỏ lại rồi dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, dùng đũa xiên thử xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra nếu để chín quá sẽ không ngon. Khi vớt hết thịt ra, tiếp tục cho mắm ruốc vào nồi, nêm lại gia vị nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
4. Phần thịt nạm bạn đem xắt mỏng. Chân giò lọc phần nhiều thịt ra khỏi xương rồi cũng thái giống với thịt nạm.
5. Hành tươi cắt khúc, ngò gai băm thật nhỏ.
6. Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào nấu nóng rồi cho phần củ hành lá đập dập vào phi thơm. Tiếp tục, cho sả băm nhuyễn, bột hạt điều dầu, ớt bột và 1 quả ớt băm thật nhỏ vào xào cho vàng. Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
7. Bún trần qua nước nóng rồi cho vào bát, rải đều bên trên thịt nạm, thịt chân giò, móng giò và một ít hành, ngò gai. Sau đó, rưới nước dùng lên. Khi ăn vắt thêm vào một chút cốt chanh và ăn cùng với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào.

Món Bún bò Huế này tuy hơi mất nhiều thời gian và nhiều công đoạn, nhưng nếu bỏ công sức một chút bạn sẽ thấy rất hài lòng với thành quả của mình nhé. Mình cũng là một fan chính hiệu của món Bún bò Huế này đấy, sau nhiều lần tập tành thử làm và học được cách nấu từ anh bạn đầu bếp, thì từ giờ mỗi khi thèm là mình đều tự làm ở nhà luôn, vừa đảm bảo vệ sinh vừa chất lượng. Cuối tuần nhiều thời gian rảnh, các chị em hãy vào bếp trổ tài nấu món này nhé, hoặc thi thoảng thay đổi với món Lẩu riêu cua bắp bò, đều là nhng món ăn phù hợp cho bữa tụ họp của gia đình đó.

Mong các bạn thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!