Tô bún Huế chuẩn vị phải có nước dùng ngọt ngào, ninh từ xương suốt 6-8 tiếng, thơm mùi mắm ruốc, sả và nhuộm sắc đỏ quyến rũ của sa tế.
Bún bò Huế - món ngon cho ngày đông ở Hà Nội

Mùa đông, ngồi bên nhau chia sẻ những câu chuyện vui, phút thư giãn ngắn ngủi giữa bộn bề công việc và cùng thưởng thức một món ăn nghi ngút khói thường là khoảng thời gian hầu như ai cũng thích. Bên cạnh những loại được xem là “nữ hoàng” của thời tiết lạnh, thực khách khó lòng bỏ qua bún bò Huế - hương vị đặc trưng nơi cố đô dễ dàng chiếm cảm tình của lữ khách phương xa.

Không ai nhớ bún bò Huế xuất hiện từ khi nào, chỉ biết rằng bí quyết tạo ra món này đã lưu truyền từ đời này qua đời khác ở mảnh đất ngàn năm tuổi này. Tới nay, bạn không khó để bắt gặp quán bún bò Huế ở bất cứ nơi đâu nhưng tại mỗi vùng miền khác nhau, đặc sản này lại mang hương vị, bản sắc mới, được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người dân địa phương.

Được đánh giá là một trong những món ngon nhất thế giới, một tô bún hoàn hảo tùy thuộc vào mỗi đầu bếp với nguyên liệu gồm thịt bò (nạm, bắp), thịt chân giò, giò bò, chả quế, tiết... Riêng sợi bún lại là cả một câu chuyện thú vị khác có thể khiến thực khách như lạc vào thế giới mới.

Hương vị bún bò Huế sẽ tuyệt nhất khi bạn thưởng thức lúc còn nóng hổi, khói bốc nghi ngút, ăn kèm các loại tía tô, giá đỗ, kinh giới và đặc biệt không thể thiếu rau chuối thái rối. Hương vị bún bò Huế sẽ tuyệt nhất khi bạn thưởng thức lúc còn nóng hổi, khói bốc nghi ngút, ăn kèm các loại tía tô, giá đỗ, kinh giới và đặc biệt không thể thiếu rau chuối thái rối.

 

Theo nguyên gốc, bún dùng cho món này phải là loại cọng to, săn chắc nhưng vẫn bảo đảm độ mượt mà, dẻo dai. Do vậy, khi thưởng thức món này, những nét tính cách đặc trưng xứ Huế như nhẹ nhàng, thanh cảnh dường như phải lùi bước trong giây lát.

Tuy vậy, điều làm nên dấu ấn phải kể đến hương vị nước dùng và sự tinh tế trong cách nêm gia vị của người đầu bếp. Ví nấu ăn là một nghệ thuật, còn đầu bếp là nghệ sĩ quả cũng không ngoa khi để chế ra thứ nước dùng này, người làm phải hết sức kiên nhẫn.

Nước dùng chuẩn mực cho bún bò Huế phải được ninh từ xương suốt 6-8 tiếng, có màu hơi đục. Khi thưởng thức, vị ngọt từ thịt quyện với hơi cay dịu dàng sa tế, mùi thơm của sả, vị đậm đà nhờ mắm ruốc và sắc đỏ hạt điều quyến rũ mới là điểm nhấn chính, giúp thực khách dễ phân định sự khác biệt trong mỗi tô bún ở mỗi nơi.

Ai từng thưởng thức bún bò Huế một lần sẽ có lúc khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của món này, nhất là vào những ngày đông. Bạn có thể ăn kèm rau thơm, giá, rau chuối bào…

Không gian thoáng mát cùng món ăn chuẩn hương vị sẽ là điểm hẹn lý tưởng không chỉ với người bản địa mà còn cả thực khách nước ngoài. Không gian thoáng mát cùng món ăn chuẩn hương vị sẽ là điểm hẹn lý tưởng không chỉ với người bản địa mà còn cả thực khách nước ngoài.

 

Nơi đây được thiết kế thoáng mát, sạch sẽ với với không gian đủ riêng tư để vừa ăn vừa chuyện trò. Được sáng lập bởi một người đam mê và giàu kinh nghiệm trong ngành du lịch, cách trang trí ở quán có thể khiến thực khách như bước vào thế giới của cuộc phiêu lưu qua những bức ảnh đẹp về Việt Nam. Bên cạnh bún bò Huế, quán còn phục vụ thêm nhiều món khác như bún đậu mắm tôm, bún chả, bánh tráng cuốn thịt heo… và đặc biệt là bánh bao nhân xá xíu.

Ghé thăm vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, bạn vẫn sẽ được đón tiếp nhiệt tình bằng một thái độ cởi mở từ các nhân viên phục vụ và nếu đủ may mắn, thực khách còn có thể gặp chủ quán và nghe kể những câu chuyện về trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị qua các vùng miền cả nước.

Địa chỉ: Bunplus (Bún+), Đào Tấn, Hà Nội

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún bò Huế món ngon mùa đông

bánh khoai mỡ bếp Phòng cách làm spaghetti xốt nghêu che du du tuyet nhi mì gói xào Rau mồng tơi lẩu chả cá khổ qua kem đậu Phà lau cơm nắm phô mai làm tương cà món ăn dân dã Long xao nghe mon banh canh gio heo thịt lợn chiên cach nau cari chay bánh đa xúc hến công thức nước ép táo măng tây ngô rang caramel nộm xoài xanh tai heo phô mai rán sốt tôm với trái cây đậu que xào lạp xưởng huong dan nâu an thịt heo nướng sả banh cuon trung banh Gyeongdan thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng ngũ vị chiên đậu hũ kem hoa hong Mùa nước nổi cach lam banh ran man mật mía sa lát bí ngòi sốt làm bằng tay tôm viên hấp vo kem oc que ngon chè bưởi cách làm hoa vải món bánh chuối nấu cháo thịt bằm muối trứng chè trái cây thạch ốc bươu hấp so diep chien nươc canh hầm bổ dưỡng Bí kíp làm bếp để món ăn thêm ngon salad mùa hè hà trà cha ca gia chom chom ca kho ca ="background-color: #7B1D86" href="/index.php?q= cháo hạt sen nấu bắp bò"> cháo hạt sen nấu bắp bò muối tiêu chua mặn cá lóc đồng chiên giòn Cún Khang Trà Thái và thạch đen thit kho dua chua che dau den voi bot san bò xào khổ qua trộn salad bí ngòi U mon an vat hot sup hai san thom ngon cá hồi xào đậu đỗ và cà chua bi Luộc thit lon kho cách làm món thịt kho củ cải giày vải banh ca rot chien gion menu cà xoi làm mì kim chi lựa chọn chù Thịt chiên phi lê cá hồi sốt cà cai cuon nam ngon Canh mướp đậu phộng sinh tố giải nhiệt canh bí mi udon trung ga nhộng hấp dạ dày hầm sò hấp sả Giò thạch đậu xanh trái cây Xương heo hầm cach nau canh ngao sup dau lang ngon bo nuong kieu thai mà lai cách xào đậu hũ mắm hành bot sua bi do Kiêng Cánh gà nướng bánh đúc nấm thịt thit ga xay mon an tu thit ga lợi ích hạt đu đủ khớp ung thư banh trang cuon maki sushi cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ xiu mai sot ca nam nhoi hai san nước chanh xoài tom chien hanh nhan ón canh bong cai nau suon cach lam cha khoai mon lúc canh khoai so chiên my xao ngon cach nau lau mam Măng cu sen cham mat gỏi khô dưa leo ngao xào gừng ớt tỏi mon goi canh sa kê nấu sườn