Hãy tự tay nấu món bún bò Huế nổi danh khiến cả nhà thích mê nhé!
Bún bò Huế

Thành phần

  • 900 g bắp bò
  • 900 g đuôi bò
  • 900 g móng giò heo (móng trước)
  • 450 g giò tai
  • 450 g tiết lợn luộc
  • 8 lít nước luộc gà
  • 10-12 cây sả
  • 2 củ hành tây lớn
  • 45 g muối
  • 30 g đường
  • 30 g bột tôm
  • 45-60 ml nước mắm
  • 10 g Bột gọt (mì chính) (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20 gram Bột gọt (mì chính))
  • 45 g hạt điều màu đỏ
  • 45 ml dầu chiên
  • 30 g hành củ
  • 30 g tỏi
  • 1 ít rau ăn kèm Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
  • 1 cái hoa chuối
  • 500 ml nước
  • 1 quả nước cốt chanh
  • tùy ăn bún tươi

Hướng dẫn

  • 1. Rửa thịt: Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, nấu sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa thật sạch dưới vòi nước.
  • 2. Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào. Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng. Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
  • 3. Làm chất thơm và tạo màu: Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
  • 4. Cách thái hoa chuối: chuẩn bị sẵn khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh. Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, xắt mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
  • 5. Thưởng thức: Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng. Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bánh qui bơ hạnh nhân mon mien mang Am thuc viet cháo cua dau phu sot trái cây trộn cach lam nuoc cham cham cheo phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng vàng tào phớ trứng gà trộn rượu rum nấu kem chocolate pín bò thuốc bắc Đưa lam latte tra xanh tỉa dưa hấu canh mướp nhồi thịt cach lam pho bo Tết nguyên đán cháo gan heo trứng bách thảo Mực xào banh chien nong thom món lắc Khoai lang lắc mật ong bánh gà chiên kho cà basa vang dau SUON RAM CHUA NGOT cách nấu cà ri cá canh sườn nấu quả sấu 4 cách pha nước chấm cho món chiên sữa dầm dưa hấu bánh mì nướng cá nướng công thức thịt gà sốt chanh các loại nấm nướng Cách làm bánh bèo húng quế kho cá nục bánh quy cúc áo pad thai cánh gà Qua Cầu Mống nhớ ăn bê thui oc hap gung mat ong Cẩn nước ép ớt chuông candy corn martini làm mề gà nương Thit Bo kho Me o khư mu i tanh ha i sa n ca c loa i ổi xanh Ếch chÃƒÆ bi cach lam hu tieu bo kho banh croissant banh kem giang sinh goi muc kho qua thịt bò viên hao bánh pudding chuối tráng miệng cach lam ga nau tao tau bánh canh thịt băm canh cai Tôm kho tau cacao Tom xao ca ri bánh mì thịt nướng sả hướng dẫn cắm hoa đẹp Tứ Xuyên cách làm vịt nhồi táo nướng món ngon từ vải thiều thịt ba rọi món cá kho rim lam mut bi Mẹo làm đẹp tóc nhanh và dễ thực bánh vừng tươi Nóng quá Thanh nhiệt kho thịt heo với thơm muc xao dau ha lan Nghệ gỏi củ cải canh nha đam cơm cuộn cach lam thit heo cuon sa làm bánh mì nướng Sử dụng màu sắc thông minh để nhà rang tôm với thịt ba chỉ Báo bo Óc xao vịt nướng chao chè nếp cẩm nước cốt dừa Cut miến xào Banh Flan giảm cân công sở trái cây ăn vặt ăn dặm banh chanh Ch cach lam xoi xiem goi mang ngan ngon rau muống xào chay goi ga bap cai banh trung HAN QUOC Đậm đà ruốc sả xứ Huế ớt chuông sức khỏe khoáng chất lắc tay bÃƒÆ nh sandwich trái cây bệnh tiểu đường kiwi cam banh tao sữa bột bún khô xào thịt rau củ Thu Đầu năm bun chan gio cơm hàn quốc ca trung tron goi da nâu tom rim thit thit heo nuong rieng me vị ngọt mon an viet nam