Hãy tự tay nấu món bún bò Huế nổi danh khiến cả nhà thích mê nhé!
Bún bò Huế

Thành phần

  • 900 g bắp bò
  • 900 g đuôi bò
  • 900 g móng giò heo (móng trước)
  • 450 g giò tai
  • 450 g tiết lợn luộc
  • 8 lít nước luộc gà
  • 10-12 cây sả
  • 2 củ hành tây lớn
  • 45 g muối
  • 30 g đường
  • 30 g bột tôm
  • 45-60 ml nước mắm
  • 10 g Bột gọt (mì chính) (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20 gram Bột gọt (mì chính))
  • 45 g hạt điều màu đỏ
  • 45 ml dầu chiên
  • 30 g hành củ
  • 30 g tỏi
  • 1 ít rau ăn kèm Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
  • 1 cái hoa chuối
  • 500 ml nước
  • 1 quả nước cốt chanh
  • tùy ăn bún tươi

Hướng dẫn

  • 1. Rửa thịt: Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, nấu sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa thật sạch dưới vòi nước.
  • 2. Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào. Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng. Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
  • 3. Làm chất thơm và tạo màu: Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
  • 4. Cách thái hoa chuối: chuẩn bị sẵn khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh. Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, xắt mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
  • 5. Thưởng thức: Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng. Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

dầutang điệp chiên bánh bắp đậu phộng cookies hạnh nhân người già 75 tuổi chế độ ăn uống Lau ga noi ham sa cách nấu canh cua ca mu sot ot thai chao thit bo ngon trÒ cac mon xao sa ot cach lam banh can ga chien com xanh cach lam ga ro ti cach lam nom mang bo nuong mam ruoc Mon che CHẠcach nau che ngon chuyên gia tư vấn cá quấn lá dứa trò thit trau mon thit heo CÃƒÆ Kho nhưng goi ga rau cau thuc don nau ngon xoai dam chua ngot ngon cÃ Æ canh tôm nấu bông súng vải da tuần tr i Món ngon từ của quý salad thịt bò nướng Xao mang Sườn ram Phòng cốc bánh gấc may mắn banh bo nuong deo dai cach lam xoi xoai cach nau cari ech cocktail trái táo dầu Cach nau nui ngon bí nướng phô mai xôi pate tiết kiệm lá lốt bim bim táo thịt gà nấu coca banh cuốn suon sot me đậu hũ non kho củ cải đài Cach lam rau muong xao toi ti m Banh pho Bánh bong lan Mon canh Rau tra bún gạo Bún gạo xào chay không sợ béo Các mon sup xe học làm kem nam bộ ca tam bot chien thom ngon chuoi chin giảm cân ăn chay rau củ xi muc xao thom ngon hoÃƒÆ ng mì trộn chay xien cach lam Kem Blueberry Mojito chien thit ba chỉ banh bot loc tran treo dau xao tom thom ngon Tam truc Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại cach làm ca tim dut lo Mách bạn cách thái thịt đúng bài bản v n cach luoc thit ba chi cat xao dua Coca công thuc nau nuong thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Món ăn cải thiện đường tiêu hóa xào nấm Bờ cach lam lau ca duoi