Đây là hai món ăn dân dã từ bì lợn, đậm chất Nam Bộ, được nhiều người ưa thích. Sự khác nhau về phong thổ, thời tiết của các vùng miền đã tạo nên
Bún bì và bánh tằm bì dân dã



Đây là hai món ăn dân dã từ bì lợn, đậm chất Nam Bộ, được nhiều người ưa thích.
Sự khác nhau về phong thổ, thời tiết của các vùng miền đã tạo nên nét đặc sắc, sự đa dạng, trở thành một tập quán và niềm tự hào riêng trong ẩm thực dân gian của nước ta. Nam Bộ nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, để lại nhiều ấn tượng. Những món ăn kết hợp từ da bì trộn thính tuy giản đơn, không cao lương mỹ vị, nhưng lại ngon và đậm đà, trở thành một tập quán và niềm tự hào riêng cho mảnh đất phương Nam.

Bún bì



Bún bì được bán tương đối phổ biến vào buổi sáng như một món điểm tâm nhẹ. Một tô bún bì ngon đòi hỏi ở khâu trộn bì cho vừa ăn và nước chấm pha cho ngon. Thịt để làm bì phải chọn là loại thịt heo nạc đùi ngon, ướp gia vị đều tay và ram cho vàng thơm. Da heo luộc chín và xắt thật nhuyễn thành từng sợi nhỏ. Vo sạch gạo để ráo, cho vào chảo rang vàng, lấy ra để nguội xay nhuyễn làm thính. Cho da heo và thịt ram xắt sợi trộn thật đều vào nhau bởi một lượng thính gạo vừa đủ. Tỏi phi dầu vàng vào trộn chung cho bì được thơm.

Bún bì là phải ăn với nước mắm pha chua ngọt theo một công thức đặc biệt thì mới ngon. Nước mắm pha sao cho vừa ăn bằng chanh vắt lấy nước, lọc bỏ hột, cho đường hòa chung, tỏi ớt băm nhuyễn để khi ăn vị chua ngọt có vị đằm đằm, cay the the.

Ngoài bún, bì trộn, món ăn không thiếu giá sống, rau thơm, dưa leo băm, mỡ hành, lạc rang... Tùy theo sở thích mà người ăn cho vào lượng nước mắm vừa đủ để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt ngào, thơm tho của món bún bì.

Bạn có thể ghé tại chợ Bàn Cờ trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TP HCM để có thể thưởng thức món ăn.

Bánh tằm bì



Bánh tằm bì là những sợi bánh được làm từ gạo xay nhuyễn và đem hấp mềm, dẻo. Người bán sẽ thái thành từng sợi nhỏ, mảnh, mềm nhưng dai và không đứt khi kéo dài. Sợi bì trong đĩa bánh ở đây vừa giòn vừa bùi, thịt lợn được rán chín tới, xắt mỏng.

Món ăn ngoài việc được kết hợp giữa bì trộn, thịt lợn xắt mỏng, kết hợp cùng giá hấp, rau sống, dưa leo, mỡ hành, lạc rang, không thể thiếu nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt và nước cốt dừa béo ngậy. Đây chính là sức hấp dẫn riêng, độc đáo cho món ăn.

Bạn có thể ghé tại 271 Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM để thưởng thức món ăn đậm chất Nam Bộ này.

Thư Kỳ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Bún

kim chỉ sandwich cheese thịt heo kho khô nem chua bò cách làm thịt chó nướng thịt ba chỉ thịt ba rọi chưng mắm rau củ oc xao sa ot Ốc cua chien gion tôm sốt cAm dưa góp chua ngọt cá kho chuối banh u nuoc tro thịt gà nướng bơ tỏi thịt bò hầm bí đỏ cha dau thit cach lam vit rim gung Trứng cá hồi tu lam banh gio thịt bò sốt cam tôm sốt chanh món ăn dân dã dạy nấu ăn kim chi cải thảo nóng hổi công thức mứt cóc bánh đuôn LAGU GA Kem chiên MON CANH Canh gÃƒÆ cách xào mề gà hấp dẫn tại nhà lam banh chocolate biscotti sườn non sườn xối cam cam tươi mit non xao sa ot trà chanh bạc hà cá đuối nướng bánh quy sữa chua phá lấu heo Sup nam soup bí đỏ thịt xôi cốm dừa nạo Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt vừa miệng tho xao lan xao lan bánh ngô hấp xào bao tử cá basa bun ngao nộm khế trộn thịt tôm canh cá khê an nau lam hat nêm tai nha sinh tố thơm sữa Dưa cai muoi sinh tố chuối cafe kem dâu hoàn kiếm dây nâu an chè khoai lang đậu xanh thịt lợn chiên giòn Khai vị bim bim phomai 9 đặc sản ngon của Vĩnh Phúc bingsu dưa lưới pancake dau tay đau cÃ Æ ri gÃ Æ Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon Đậu phụ non xào thịt bằm Chẳng thach xanh thom bún trộn thịt thư giãn công thức đậu hũ xào đậu phộng gà 4 món thịt xay nhân trứng gà chiên cach lam nuoc cham ngon cach lam muc chien ot gimbap súp bắp củ ấu mi xao 5 mau món bánh hầp vit nau tieu passion fruit mousse ngao Những món ăn ngon nhất Việt Nam trong cach lam banh cu cải Chia sẻ công thức làm nước sốt cà chua Ga nau nam thịt kho củ sen làm mì ý xào dưa rau muống muối vải da gà chiên nước mấm cơm rang chay salad thơm Cách nấu bồ câu kem dâu tươi chè chuối xoài Cách mực một nắng nướng dau phu hap De cha gio thit nac quà chiều chè củ sen cách làm thịt xá xíu nướng chao tom sa chien me kem tuoi ngon Banh ngot ga nau rau cu chao quay thạc rau câu sa tế cong thuc lau bo kem vani homemade vani Trà Linh thịt bò xào xoài nộm măng tôm thịt mÃ Æ cach lam trung cut chien xu tạp