Thử dùng bắp bò mềm lụn cho món bún bò quen thuộc, bạn sẽ chinh phục khẩu vị của cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Xương đuôi bò 1 Kg

• Xương heo một ít

• Bắp bò 300 Gr

• Hành tây 2 Củ

• Sả 1 Bó

• Chanh 2 Trái

• Mắm ruốc huế 2 Muỗng canh

• Bột hột điều 1 Muỗng canh

• Ớt trái một ít

• Ớt bột một ít

• chuối bào

• giá sống một ít

• Hành lá một ít

• Ngò gai một ít

• nước mắm ngon một ít

• Muối một ít

• Bột ngọt một ít

• Bún sợi to một ít

Cách Thực hiện:

1

Xương bò, xương heo rửa thật sạch, chặt khúc. Sả cắt khúc, bó lại, một nửa bằm nhỏ.

2

Các loại rau sống rửa thật sạch. Hành lá, ngò gai bằm nhuyễn. bắp bò để nguyên, rửa thật sạch.

3

Cho vào nồi nước 3 lít nước, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, cho sả bó vào.

4

Nước vừa sôi thả thịt bò và xương vào nấu. Nấu sôi khoảng 10 phút thả bắp bò vào.

5

Tiếp tục nấu lửa vừa, hớt bọt cho trong. Thịt bò bắp mềm, vớt ra.

6

Lọc mắm ruốc cho vào nồi. Nêm thêm bột ngọt và nước mắm vừa ăn.

7

Chảo mỡ nóng cho hành lá đập dập vào phi thơm, rồi cho sả bằm + ớt bột + bột hột điều dầu + 1 trái ớt chín bằm nhỏ cho vào xào vàng, đổ ½ (một phần hai) hỗn hợp này vào nồi nước lèo, nêm vào đó ½ (một phần hai) hành ngò bằm nhỏ.

8

Thịt bò xắt lát vừa ăn. Hành tây xắt khoanh.

9

Đơm bún ra tô, xếp thịt bò bắp lên, rắc nhúm ngò gai và hành tây

10

Chế nước dùng vào. Ăn kèm rau sống, chanh ớt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)