Bún bắp bò

• Xương bò, xương heo rửa thật sạch, chặt khúc.
• Sả cắt khúc, bó lại, một nửa băm thật nhỏ.
• Các loại rau sống rửa thật sạch. Hành lá, ngò gai băm nhuyễn.
• Bắp bò để nguyên, rửa thật sạch.
• Cho vào nồi nước 3 lít nước, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, cho sả bó vào. Nước vừa sôi thả thịt bò và xương vào nấu. Nấu sôi khoảng 10 phút thả bắp bò vào.
• Tiếp tục nấu lửa vừa, hớt bọt cho trong. Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Lọc mắm ruốc cho vào nồi. Nêm thêm bột ngọt và nước mắm vừa ăn.
• Chảo mỡ nóng cho hành lá đập dập vào phi thơm, rồi cho sả băm + ớt bột + bột hột điều dầu + 1 trái ớt chín băm thật nhỏ cho vào xào vàng, đổ ½ (một phần hai) hỗn hợp này vào nồi nước lèo, nêm vào đó ½ (một phần hai) hành ngò băm thật nhỏ.
• Thịt bò cắt lát vừa ăn. Hành tây cắt khoanh. Đơm bún ra tô, xếp thịt bò bắp lên, rắc tiêu vào.

Mong các bạn ngon miệng với món bún bắp bò.