Để làm kẹo lạc Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
- 300 gram đậu phộng
- 200 gram đường
- 70 gram vừng đen (có thể thay thế mè trắng)
- Nước cốt chanh
Cách chế biến:
1. Lạc cho vào chảo, rang cho đến khi vàng, bóc vỏ. Vừng đen rang tới khi thấy mùi thơm thì tắt lửa.
2. Lót giấy nến vào khay, rắc ⅓ (một phần ba) lượng vừng lên giấy nến.
3. Cho đường vào chảo, thêm 3 muỗng canh nước. Đun lửa nhỏ, nấu cho đến khi đường vàng và hơi kẹo lại, Lưu ý không dùng muỗng khuấy. Bạn canh sao cho đường chuyển thành màu nâu vàng, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi cho lạc và ⅓ (một phần ba) lượng vừng vào quậy nhanh tay sau đó đổ lên giấy nến. Tiếp theo rắc⅓ (một phần ba) lượng vừng còn lại lên bề mặt. Bước này khá quan trọng. Nếu để đường quá kẹo thì rất khó cắt vì đường sẽ cứng rất nhanh.
4. Dùng 1 tờ giấy nến khác phủ bề mặt kẹo rồi dùng chày cán thành một lớp phẳng. Dùng dao cắt kẹo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đợi nguội, có thể cho vào lọ có nắp đậy trữ. Khi ăn lấy ra dùng với trà nóng.
Thành phẩm:
Món kẹo lạc làm không khó nhưng ăn thì quá ngon. Bạn có thể tự làm để đãi khách đến chơi nhà hay chỉ giản đơn là dùng làm món ăn vặt trong những buổi họp mặt bên tách trà nóng thì thật là tuyệt
Theo Trí Thức Trẻ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
