Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram đậu đỏ
- 20 gram bột báng (hạt trân châu nhỏ)
- Đường (tùy theo khẩu vị)
- 150ml nước cốt dừa
- Nửa thìa nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ bột bắp (hoặc bột năng)
- Lạc rang vàng, giã nhỏ (tùy ý thích).
Cách chế biến:
- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu.
- Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.
- Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.
- Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15 đến 20 phút đến khi bột báng nở hết.
- Sau khi đậu đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Bạn nếm nêm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị của bạn .
- Đổ nước cốt dừa muối, đường, bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.
- Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh, rắc ít lạc lên bề mặt. trộn thật đều là bạn đã có ly chè đậu đỏ ngọt mát, bùi bùi của đậu và của lạc.
 |
|
Ngâm đậu đỏ qua đêm. |
 |
|
Ninh đậu đỏ tới khi nhừ. |
 |
|
Cho đường vào nồi chè đậu đỏ. |
 |
|
Bột báng ngâm nước. |
 |
|
Cho bột báng vào nồi chè. |
 |
|
Hỗn hợp nước cốt dừa. |
Theo Ngôi Sao
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
