chuẩn bị sẵn:
- 300gr thịt nạc vai
- 1 mớ hành, 5 thìa nhỏ nước mắm, 3 muỗng nhỏ đường, 5 thìa nhỏ giấm, 1 muỗng nhỏ Bột gọt (mì chính) nếu thích
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó thái miếng theo thớ ngang mỏng vừa miệng.
Tiếp theo, chuẩn bị sẵn nồi nước sôi già và bỏ thịt vào chần qua (sẽ giúp thịt sau khi chế biến thơm ngon hơn và loại bỏ được lớp bọt khi nấu).
Sau đó, đổ thịt vào rổ để cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn chảo và bỏ thịt vào rang cho thịt chín cháy cạnh.
Bước thứ ba(3): Trong lúc rang đợi thịt cháy cạnh, chuẩn bị sẵn nước mắm làm sốt chua ngọt: nước mắm, giấm, đường và ⅓ (một phần ba) bát nhỏ nước sôi để nguội, cho vào bát hoà cho tan đều, rồi đổ vào chảo thịt rang đã đủ cháy cạnh.
Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt chua ngọt có độ sệt sệt là được.
Món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt thơm ngon ăn với cơm vô cùng hấp dẫn!
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
