Nguyên liệu cho món canh cá chê nấu măng chua:
– Cá trê: 250gr
– Măng: 200gr
– Khế, cà chua: 1 quả
– Hành tím, hành lá, ớt hiểm.
– Mùi tây: 2 nhánh
– Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm chấm, tiêu xay, ớt màu, dầu chiên.
Cách chế biến món canh cá chê nấu măng chua:
Bước thứ nhất(1): Cá trê mua về các bạn rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Bạn đem cá trê ướp với 2 cafe nước mắm và ½ (một phần hai) cafe tiêu cho cá thấm gia vị. Thời gian ướp chừng 20 phút để cá thấm gia vị.
Với măng bạn rửa thật sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé bạn luộc măng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Nếu nước vẫn còn vàng thì bạn tiếp tục luộc đến khi nào măng hết nước vàng thì vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Khế rửa thật sạch, cắt rìa rồi thái ngang. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Mùi tây rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Chuối chát thái lát, ngâm nước chua rồi vớt ra để ráo.
Bước thứ ba(3): Phi thơm củ hành tím với ớt màu, cho cá trê vào xào đều cho thịt săn lại sau đó bạn cho tiếp măng chua và chuối chát vào chảo trộn thật đều bạn nhớ nhẹ tay để cá không bị nát nhé.
Bước thứ tư(4): Đun khoảng 1 lít nước sôi cho cá và măng đã xào vào nội, nêm 3 muỗng cà phe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm ngon. Sau cùng bạn cho khế và cà chua vào, đợi cho nước canh sôi lại thì tắt lửa. Rắc hành lá và múc canh ra bát.
Vậy là món canh cá chê nấu măng chua đã hoàn thành rồi, món này cần ăn nóng với cơm và có thể ăn kèm với nước mắm ớt nhé. Cũng không quá cầu kỳ cho bữa ăn mà vẫn đổi bữa cho bữa ăn gia đình thêm hương vị. Hy vọng bạn thành công và có một bữa ăn ngon!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
