Nguyên liệu gồm có:
900 gram thịt ức bò
450 gram củ cải thái miếng vừa ăn
3 tép tỏi thái lát
3 lát gừng
15ml dầu hào
15ml nước sốt hoisin
15 gram đường phèn
30ml rượu
15ml nước tương
7ml nước tương đặc
2 hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 vỏ cam khô, hành lá, rau mùi, một ít muối, dầu chiên
Cách chế biến:
Thịt bò rửa thật sạch, thái thành miếng kích thước khoảng 2,5cm x 5cm.
Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào đun khoảng 8 phút sau đó lấy thịt ra và rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh.
nấu nóng một ít dầu chiên trong chảo, cho gừng và tỏi vào đảo trên lửa nhỏ khoảng 30 giây.
Thêm dầu hào, nước tương đặc, sốt hoisin, đường phèn vào đảo tiếp khoảng 1 phút.
Thêm thịt bò, hoa hồi, vỏ cam khô, lá nguyệt quế và rượu vào.
Đun với lửa vừa cho đến khi thịt bò chuyển màu hơi nâu (khoảng 3 phút).
Thêm 500ml nước và nấu sôi sau đó hạ nhiệt độ xuống thấp, đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo, om thịt cho đến khi chín mềm. Thêm nước tương, một ít muối cho vừa ăn.
Thêm củ cải vào, nấu sôi rồi lại đun nhỏ lửa, om cho đến khi củ cải chín mềm thì tắt lửa, rắc ít hành lá.
Lấy bò kho củ cải ra đĩa, ăn chung với cơm nóng.
Thành phẩm:
Với cách chế biến này, món bò kho củ cải thấm đẫm các gia vị tạo nên hương vị vô cùng đậm đà. Trong những ngày gió mùa về, trời bắt đầu se lạnh này thì món bò kho củ cải hẳn sẽ rất hao cơm đó!
Mong bạn có bữa tối thật ngon với món bò kho củ cải này nhé!
Theo Liên Phạm/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
