Bước thứ nhất(1):

- Xay nhuyễn phi lê cá, cho cá cho ra âu sạch, thêm hành hương xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ dầu chiên, dùng thìa quết cho chả cá được dai.

Bước thứ hai(2):

- Miến ngâm nở, cắt ngắn.

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- Cà tím cắt khúc ngắn, ngâm cà tím vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút để cà tím ra hết chất độc, xả lại nước cho thật sạch.

- Dùng thìa múc bỏ bớt phần hột cà.

Bước thứ tư(4):

- Trộn miến, mộc nhĩ, chả cá vào với nhau, đậy kín cho vào tủ đông đá khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5):

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cá cho vào giữa từng khúc cà tím, làm cho hết phần cà, còn lại phần chả bạn để dành nấu canh.

Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng một ít dầu chiên, phi tỏi thơm, cho cà tím vào rán áp chảo vàng.

- Tiếp theo lật úp mặt cà, tiếp tục rán cho phần đáy được vàng đều.

Bước thứ bảy(7):

- Thêm vào chảo cà tím một thìa canh xì dầu, một ít nước mắm, đường, một ít dầu hào, ớt quả và một ít nước lọc, nấu sôi, đậy kín nắp nồi để phần cà được chín.

Bước thứ tám(8):

- Đun khoảng 15-20 phút đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, múc ra đĩa rắc một ít hành lá lên bề mặt.

Bước thứ nhất(1):

- Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

- Đun nồi nước sôi nhỏ, dùng thìa múc chả cá thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước sôi, nấu sôi để chả cá chín.

Bước thứ ba(3):

- Cho tiếp bí đao vào đun cùng, nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi bí đao chín, tắt lửa thêm hành lá xắt nhỏ vào nồi canh.

Bước thứ tư(4):

- Múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.