Cách làm món chả trứng này thật ra không khó cũng không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại khiến người ăn vô cùng thích thú bởi hương vị và sự bổ dưỡng nó mang lại!
Nguyên liệu gồm có:
– 400 gram thịt bò miếng hoặc thịt bò xay
– 100 gram nấm rơm hay nấm nút
– 30 gram nấm hương
– 10 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
– 2 quả trứng muối lấy lòng đỏ
– 3 quả trứng gà
– Cà rốt, hành lá
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương ngâm nước ấm để nấm nở. Sau đó cắt nhuyễn.
Nấm rơm hay nấm nút rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Cà rốt thái sợi, hành lá xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Bắt chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm tiếp đến phần thịt bò.
Bước thứ ba(3): Trút toàn bộ 3 loại nấm và cà rốt, trứng muối vào xào đều, nêm gia vị sau đó tắt lửa để nguội.
Bước thứ tư(4): Phần thịt sau khi đã nguội cho vào tô, trứng đập trộn chung. Để riêng 2 lòng đỏ trứng ra ngoài. Sau đó cho vào nồi hấp.
Bước thứ năm(5): Hấp 10 phút là đã chả trứng chín, đánh đều lòng đỏ cho qua rây và quét đều lên mặt. Hấp thêm 5 phút thì tắt lửa. Để nguội ăn cùng cơm.
Thành phẩm
Chả trứng kiểu mới có vị ngọt rất tự nhiên từ 3 loại nấm kết hợp cùng thịt bò vừa cung cấp chất sắt lẫn chất đạm, thêm vị bùi bùi mằn mặn của trứng muối mà không hề làm món ăn bị tanh. Nếu muốn món ăn có thêm hương vị bạn có thể kết hợp cùng tôm khi hấp, như vậy món ăn càng có thêm dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chả trứng này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
