1. Canh rau dền đỏ nấu tôm tươi
- 100 gram tôm tươi
- 1 mớ rau dền đỏ
- Hành khô, gia vị
Rau dền nhặt, rửa thật sạch, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Ướp tôm cùng với chút hạt nêm. Phi thơm hành khô rồi trút thịt tôm đã ướp vào xào săn đổ 1 bát tô nước lã rồi nấu sôi. Nước trong nồi sôi, hớt bọt cho nước trong, nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó, cho rau dền vào, đun cho rau chín tới thì nếm nêm lại rồi tắt lửa.
2. Gỏi gà bạc hà
Dùng 200 gram thịt ức gà, 1 củ hành tây, 1 cái quẩy giòn (nếu không có quẩy có thể thay thế bằng 1 ổ bánh mình xé chiên giòn), 1 bát nhỏ rau bạc hà thái rối, 1 muỗng súp tỏi phi vàng, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp chanh, 2 muỗng súp nước mắm.
Gà rửa thật sạch, luộc chín với chút muối. Sau đó đem xé nhỏ. ½ (một phần hai) củ hành tây xắt mỏng ướp với 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước cốt chanh. Bạc hà thái dối, quẩy cắt nhỏ.
Gà cho vào âu. Vớt hành tây cho vào trộn trước, nước mắm, ớt vào trộn chung. Cuối cùng cho giá vài cọng cải tím và quẩy, tỏi phi vào trộn thật đều. nếm nêm lại cho vừa ăn là hoàn tất. Gỏi cho ra đĩa, trang trí và cho thêm quẩy.
3. Lòng non xào nghệ
Dùng lòng heo non 300g, hành tây ½ (một phần hai) củ, tỏi băm, tiêu, dầu chiên, rau răm, bột nghệ, lạc rang.
Lòng non làm sạch bằng muối và khử mùi bằng chanh. Cắt khúc 2-3 cm rồi ướp với bột nghệ, tiêu và hạt nêm cho thấm.
nấu nóng chảo cho dầu chiên, phi thơm tỏi băm lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hành răm vào trộn thật đều, nêm 1 muỗng hạt nêm, xào vừa chín, tắt lửa. Cho lòng heo ra đĩa, thêm đậu phộng rang hoặc không cần, dùng nóng với cơm, hoặc bánh tráng.
4. Đậu đũa xào tỏi
Dùng đậu đũa, tỏi, dầu chiên, dầu hào.
Đậu đũa tước vỏ bẻ khúc vừa ăn. Ngâm vào nước lạnh pha chút muối 10 phút vớt ra để ráo. Tỏi đập dập.
Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên, cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho đậu đũa vào xào trên lửa to để đậu đũa được xanh, nhanh tay nêm gia vị cho vừa miệng, nhớ bỏ thêm xíu dầu hào cho món xào thêm ngon. Đậu chín tắt lửa sắp ra đĩa.
5. Rau sống chấm sốt cà chua
Xà lách, bạc hà, mùi rửa thật sạch với nước muối loãng. Vớt ra để ráo. Khi ăn bày ra đĩa.
Phi thơm hành củ. Cho cà chua bằm nhỏ vào chảo nêm gia vị vừa miệng thêm xíu nước vào sốt nhuyễn rồi trút ra bát dùng để chấm với rau sống trên.
Thành phẩm mâm cơm 6 món đặc sắc:
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau cho thực đơn này:
Rau dền: 4.000₫
Tôm nhỏ: 100 gram 12.000₫
Thịt gà 200 gram - 14.000₫
Hành tây 1 củ: 4.000₫
Đậu đũa: 5.000₫
Lòng non heo 250g: 15.000₫
Mùi, xà lách, cà chua, bạc hà, cà rốt: 10.000₫
Tổng số tiền: 64,000đ
Theo Su Lì/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
