|
|
Nguyên liệu cần có::
- Xương heo: 1 kg
- Tôm sú lớn: 4 con (khoảng 120 gr)
- Mực ống: 2 con (khoảng 200 gr)
- Thịt bò phi lê: 150gr
- Cá bớp: 200 gr
- Ớt sa tế: tùy khẩu vị
- Chanh: 2 trái, khoai môn cao: ½ (một phần hai) củ, bông thiên lý, bông kim châm, bông bí, bông hẹ, bắp chuối bào, ngò ôm, ngò gai, bún tươi.
Hướng dẫn cách làm: :
- rửa thật sạch các loại bông. Riêng bông bí và bông kim châm bỏ nhụy. Bày tất cả ra đĩa cùng với bắp chuối bào.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Ngò ôm và ngò gai cắt khúc.
- Mực cắt khoanh, tôm bỏ râu, bò phi lê xắt mỏng, bày ra đĩa.
- Xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi ninh khoảng 45 phút để lấy nước dùng. Vớt xương ra.
- Đổ nước dùng vào nổi lầu, cho khoai môn đã chiên vào nồi, nấu sôi. Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, nước cốt chanh, nước mắm, ớt sa tế cho vừa ăn. Rắc ngò ôm, ngò gai, tỏi phi lên mặt.
- Nhúng các loại thịt, hải sản, hoa, bắp chuối vào nồi lẩu để ăn dần. Dùng kèm với bún.
Đoan Nhật
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
