Nguyên liệu cho món xôi gà xé mỡ hành:
– 500gr gạo nếp
– Nửa con gà ta làm sạch
– ½ (một phần hai) củ hành tây
– Hành lá, hành tím, gừng, ớt, rau răm
– Mỡ gà
– 1 muỗng cafe đường
– 3 muỗng cafe bột canh
– ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu
Cách chế biến món xôi gà xé mỡ hành:
Bước thứ nhất(1): Gà mua về bạn sơ chế lại cho sạch sau đó cho gà vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt đôi, vài lát gừng và 1 muỗng cà phê muối. Để luộc gà được ngon, các bạn chú ý ban đầu mở lửa thật lớn cho nước sôi sau đó giảm xuống mức nhỏ để chừng 10 phút, lật mặt gà và nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, vẫn đậy nắp giữ gà trong nồi thêm 15 phút nữa. Lúc này gà đã chín tới và thịt mềm thơm ngọt vớt gà ra cho nguội gỡ bỏ xương, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu thành xôi với nước luộc gà ở trên, lượng nước cho vào vừa ngập mặt gạo. Cho thêm vào nồi 1 muỗng mỡ gà và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Bước thứ ba(3): Gừng bóc vỏ, thái lát. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt bỏ rễ và thái khúc ngắn. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm qua nước lạnh để hành bớt hăng rồi vớt ra để ráo. Rau răm nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo và thái rối.
Bước thứ tư(4): Cho mỡ gà vào chảo đun nóng già rồi tắt bếp, nhanh tay cho hành lá vào đảo đều cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh.
Trộn thịt gà xé ở trên với hành tây cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh và một quả ớt thái nhỏ nếu bạn ăn cay được. Cuối cùng cho rau răm thái rối vào.
Bước thứ năm(5): Xôi chín xới ra dĩa, rưới mỡ hành lên mặt xôi và trải thịt gà bóp lên trên cùng. Hay để hấp dẫn hơn bạn có thể gói trong những chiếc lá chuối tươi, rưới thêm chút mỡ hành, trải thịt gà lên trên và bạn nhớ hưởng thức khi xôi còn nóng nhé.
Từng hạt xôi mềm, trắng dẻo xối mỡ hành ăn kèm với những miếng thịt gà xé ngọt ngon, chút thơm của hành tây và rau mùi khiến món ăn thật mê. Chỉ cần bớt chút thời gian bạn, đổi vị bữa sáng gia đình với xôi gà xé mỡ hành do chính tay bạn thực hiện, cả nhà sẽ ngỡ ngàng và thích thú lắm đấy. Mong bạn và gia đình ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
