Nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp cẩm: 300g
- Xoài chín: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 250 ml; Sữa đặc: 100 ml; Nước cốt dừa: 250 ml
- Đường: 200 g; Dừa nạo: 50 g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo trong nước lạnh qua đêm. Gạo nếp cẩm ngâm càng lâu nấu sẽ nhanh mềm. Sau đó vo sạch đến khi thấy nước gạo trong là được.
Bước thứ hai(2): Cho gạo vào nồi hấp trong khoảng 60 phút. Khi thấy hạt gạo mềm, dẻo là xôi nếp cẩm chín. Từ từ rưới 100 ml sữa đặc vào trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Xoài gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng chéo. Dừa nạo sợi.
Bước thứ tư(4): Hòa 250 ml nước cốt dừa và 200 ml sữa tươi, 200 g đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi tắt lửa đợi nguội.
Bước thứ năm(5): Lấy xôi nếp cẩm ra đĩa, rưới nước cốt dừa rồi sau đó xếp xoài lên bề mặt ăn kèm. Lượng cốt dừa nhiều hay ít tùy khẩu vị bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với xôi xoài nếp cẩm!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
