Món bánh mỳ cuộn phô mai không chỉ mềm ngon mà còn đẹp mắt chắc hẳn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn!
Bữa sáng ngon miệng với món bánh mỳ cuộn phô mai

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  •  Bột tangzhong: 20 gram bột mì, 100ml nước.
  •  Bột bánh mỳ: Toàn bộ số bột tangzhong trên, 195 gram bột mì dai, 90 gram bột bánh cake flour, 30 gram đường, 12 gram sữa bột, 6 gram muối, 6 gram men nở instant yeast, 60 gram trứng, 65ml nước ấm, 45 gram bơ mềm.
  •  Nhân bánh: 1 lòng đỏ trứng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước, hành lá xắt nhỏ, vừng/mè, xốt mayonnaise hoặc sour cream hoặc fomai paste (tùy ý).
Một khoanh bánh mỳ cuộn đi kèm với loại xốt ưa thích và thêm một cốc sữa ấm đủ để bạn bắt đầu một ngày dài làm việc hay học tập.

Một khoanh bánh mỳ cuộn đi kèm với loại xốt ưa thích và thêm một cốc sữa ấm đủ để bạn bắt đầu một ngày dài làm việc hay học tập.

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Làm bột tangzhong:

Với món bánh mỳ cuộn phô mai, phần bột tangzhong này rất quan trọng. Đầu tiên bạn rây bột vào nồi, đổ từ từ nước vào bột, khuấy đều để được một hỗn hợp sánh mịn. Bắc nồi lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột đặc thì tắt lửa, để nguội rồi đổ vào tô, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh vài giờ là dùng được.

Bước thứ hai(2):

– trộn thật đều bột mì và muối trong tô. Tạo lõm giữa.

– Trong nước ấm hòa tan đường rồi đập trứng vào, đánh tan. Thêm men vào khuấy đều.

Bước thứ ba(3):

– Đổ hỗn hợp nước ấm và trứng vào lõm giữa của tô bột, thêm bột tangzhong vào và dùng đũa hoặc thìa gỗ trộn thật đều để được 1 khối bột đồng nhất.

– Trên mặt bàn hoặc tấm silicon mat bạn rắc ít bột áo, đổ khối bột ấy ra bàn và bắt đầu nhồi bằng tay. Mới đầu bột sẽ hơi nhão (nếu quá nhão thì bạn cho thêm bột), không sao, bạn cứ tiếp tục nhồi rồi đập bột khoảng 15 phút. Bột sẽ bắt đầu mịn hơn.

– Cho khối bột vào tô, thêm bơ vào nhồi. Khi bơ đã quyện hết vào bột thì bỏ lại bột ra bàn, tiếp tục nhồi rồi đập bột thêm 15 – 20 phút nữa. Khi khối bột mịn màng, không dính tay bạn cắt lấy khoảng 15 gram bột, nhẹ nhàng kéo mỏng, nếu thấy bột dai khó đứt là đạt. Lúc này bạn vê tròn khối bột lại, cho vào tô đã thoa dầu chiên, dùng nylon bọc kín và để vào nơi ấm. Ủ bột trong 60 phút hoặc cho tới khi nở gấp đôi.

Bước thứ tư(4):

– chuẩn bị sẵn khuôn đã lót giấy nến hoặc giấy bạc.

– Khi bột đã nở gấp đôi bạn lấy ra ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài lần rồi cán mỏng. Ước lượng sao cho 2 chiều bằng với khuôn.

Bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn một chai nhỏ nếu như thanh cán bột của bạn quá dài không vừa khuôn. Cán bột mỏng và to vừa phải, bằng nửa khuôn là được. Đặt miếng bột ấy vào giữa khuôn, rồi dùng chai nhỏ lăn qua lăn lại, cán sao cho bột dàn ra cả khuôn.

– Bọc nylon, để bột nghỉ 30 – 40 phút

Bước thứ năm(5):

Sau khi để bột nghỉ, bạn dùng dĩa xăm khắp mặt bột để bánh không nở quá cao.

Trứng đánh tan với nước, phết hỗn hợp lên mặt bột và rắc hành lá, mè lên khắp mặt bột.

Bước thứ sáu(6):

– Bật lò nướng: Thanh trên 180 độ, còn thanh dưới ở mức nhỏ nhất. Nướng trong khoảng 15 – 20phút.

– Sau 15-20 phút nướng, mặt trên của bánh vàng nhưng mặt dưới sẽ trắng nhưng yên tâm là bánh vẫn chín nhé!

– Bóc bỏ lớp giấy chống dính ra, lật mặt trắng lên. Dùng dao cắt các góc bánh và cứa ½ (một phần hai) độ dày bánh rồi phết đều xốt lên.

Bước thứ bảy(7):

Cuộn lại như cuộn bánh bông lan.

Dùng băng dính gói chặt cuộn bánh lại và để trong 50 phút cho bánh chắc lại và không bị bung ra khi bạn tháo bỏ lớp băng dính bọc ngoài.
Vậy là món bánh mỳ cuộn phô mai đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Một khoanh bánh mỳ cuộn đi kèm với loại xốt ưa thích và thêm một cốc sữa ấm đủ để bạn bắt đầu một ngày dài làm việc hay học tập. Món bánh mỳ cuộn phô mai không chỉ mềm ngon mà còn đẹp mắt chắc hẳn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn!

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ca tam nấu canh bí ngòi nhồi thịt thit heo luc lac nhộng rán vàng sup thit ga chả giỏ thế giới pho nai sa te ngon Trac tôm tươi sốt chua ngọt"> công thức tôm tươi sốt chua ngọtánh đa"> trộn salad bánh đa đậu hũ xào Làm pate đổi món lam banh sandwich ngon bánh nhót bánh chuối hấp Độc đáo món cá pỉnh tộp của người thói cách luộc trứng ga sot kiwi ốc mở húng quế ca kho mia mùa lạnh nâu thit ham kieu Duc salad bưởi công thức bánh phu thê bún thịt nướng cach lam sandwich pate Mì Quảng gà X系i bún mắm thịt heo cách làm bột chiên Che đau xanh lam so long kho sa ngon Quán riêu cà salmon bánh mì nho raisin buns Hà Ly Mướp lam bi ngon Những điều không nên làm sau khi ăn Tra tôm xào hạt sen Lam Giang m脛 trứng gà chiên ngải cứu sữa chua chanh leo nau can lẩu ếch nấu măngtyle="background-color: #24B2BB" href="/index.php?q=Trứng ruốc ngon">Trứng ruốc ngon Ăn kèm cach nhan biet thit chua giun san cà thu Kiệt cach lam com rang uc ga Nâu ăn ngon nước ép dưa leo chanh mắm mưt dạ dày heo xiu mai tom kem bí ngày hè Thịt kho canh giÃƒÆ kim chi đậu phụ cach lam keo chuoi gung canh dui ga cu sen ngon mon an ngon đà khóm an chay cach lam Matcha Marshmallow banh deo Trai tự chế đồ đạc salad cà basa rà kho qua ham nhoi thit bố am thuc nguôi ha nôi gà chiên giòn sốt vừng canh khoai nau thit vien ngon Bap rang bo cocktail cÃƒÆ chua sinh to xoai chuoi du du Loại trừ vi khuẩn trong bếp công thức nghêu xào bông hẹ flan nhân mứt thơm top mo rim chua cay man ngot mon ăn dân dă che Thịt kho khô Riềng Vét thịt heo kho mắm phai Huong Dan Nau An Món Nhật noel Trung Quốc thịt lợn xào mắm tép pasta may xay sinh to Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn Xoai phỏ năm mới patê nấu lưỡi heo món Âu gà kho dứa cách làm chè thạch trái cây cơm nấm kem xoài cốt dừa cu nang sò lụa xào sa tế lưỡi lợn sốt cay Ngon như cá mắc lưới kho nhừ bánh quy 3 tầng ứng dụng day nau an ngon sấu dầm đường xôi