Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Nhìn thôi mà đã muốn ăn ngay rồi đúng không nào. |
200 gram thịt bò
1 trái chuông
1 củ cà rốt
Nửa củ hành tây
50 gram nấm đông cô
4 trái trứng gà
100 gram miến khô
Gia vị: đường, nước tương, dầu hào, rượu trắng, ớt bột, tỏi.
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng. Sau đó uớp thịt bò với 15ml dầu mè, 10 gram đường, 20ml nước tương, 20ml rượu trắng và cho tỏi vào cùng trộn thật đều.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và thái sợi vừa ăn.
Hành tây rửa thật sạch và thái miếng cau. rửa thật sạch ớt chuông, thái sợi. Nấm đông cô rửa thật sạch, bỏ gốc sau đó cắt nhỏ.
Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, lần lượt cho miến khô và cà rốt vào đun khoảng 20 giây rồi vớt ra.
Pha 20 gram đường, 30ml dầu hào và 30ml nước tương để làm sốt trộn. Cho sốt trộn vào chảo, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi sốt nóng, thả miến vào, đảo đều đến khi sốt thấm vào miến thì vớt miếng ra.
Vẫn chảo vừa xào miến, cho hành tây vào xào mở lửa vừa và đảo đều. Khi hành tây chín tái, tcho cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và thịt bò vào xào cùng. Nêm 10 gram đường, 20ml nước tương, 3 gram ớt bột, đảo đều thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa.
Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Đập trứng gà đổ vào chảo để làm trứng ốp la.
Cho hỗn hợp xào cùng miến ra đĩa, trộn thật đều và đặt trứng ốp la lên trên và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Mô tả ảnh. |
Thịt gà luộc, nước dùng gà
100 gram miến
100 gram giá
Mùi tàu, rau húng bạc hà, rau dăm
Lạc rang, xì dầu, nước mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu
Cách làm:
Thịt gà luộc gỡ bỏ xương thái miếng mỏng vừa ăn, trộn với chút bột canh cho thấm gia vị.
Miến rửa thật sạch, cắt ngắn chừng 5-7 cm.
Đun sôi nước dùng gà, cho miến vào chần chín rồi xóc ráo nước. Khi vớt miến ra bạn có thể lấy 1 chút nước béo trộn cùng cho sợi miến không dính vào nhau, hoặc có thể dùng 1 chút dầu oliu thay thế.
Giá rửa thật sạch, chần sơ vào nồi nước dùng rồi vớt ra ngay.
Rau gia vị rửa thật sạch thái nhỏ.
Lạc rang đập dập.
Cho miến, giá, thịt gà vào tô.
Pha nước trộn gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước dùng (có lẫn cả nước béo), hạt tiêu.
Trộn nước trộn với miến, thêm rau gia vị vào trộn thật đều. Nếu nhạt bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị nhé. Nếu ăn được cay khâu này bạn có thể cho thêm ớt vào trộn cùng.
Khi ăn lấy miến ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức thôi nào.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
