chuẩn bị sẵn:
- 1,5 kilogram trai
- 1 bát nhỏ bột tẻ, ⅓ (một phần ba) bát nhỏ bột nếp
- Hành lá, rau răm, 2 củ hành khô, 3 muỗng nhỏ nước mắm, Bột gọt (mì chính), ớt bột, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trai ngâm nước muối loãng từ 1-2 tiếng trước khi luộc. Sau đó cho 3 bát to nước vào luộc trai đến khi chín, giữ lại nước luộc trai.
Bước thứ hai(2): Tách vỏ và làm sạch thịt trai, rồi thái miếng vừa miệng.
Bước thứ ba(3): Hành củ ta xắt nhỏ và chiên vàng
Bước thứ tư(4): Tiếp theo, cho trai và nước mắm vào xào cùng, đảo đều tay khoảng 7 phút là được.
Bước thứ năm(5): Bột nếp, bột tẻ đã chuẩn bị sẵn, hoà tan cùng 2 bát to nước trai luộc, cho vào xoong và cho thêm 1 muỗng nhỏ dầu chiên cho không bị dính xoong.
Bước thứ sáu(6): Trong quá trình nấu cháo ta đảo liên tục đều tay và nấu vòng 20-30p là cháo chín, lấy ⅓ (một phần ba) số trai đã xào cho vào nồi cháo, số còn lại đến khi ăn, cho vào bát.
Bước thứ bảy(7): Múc cháo trai ra bát ta cho; hành răm, trai đã xào, nêm thêm hạt tiêu và ớt bột và thưởng thức món cháo trai bổ dưỡng.
Hy vọng bạn thành công với món cháo trai thơm ngon!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
