Nguyên liệu gồm có:
- 180 gram bột mỳ
- 150 gram – 170 gram đường (tùy nhà bạn ăn ngọt nhiều hay ít, mình chỉ làm 150 gram đường)
- 150 gram nho khô
- 113 gram bơ để mềm
- 7,5ml nước cốt chanh
- 120ml sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng café muối
- ¼ (một phần tư) muỗng café baking soda
- 5ml vanilla nước.
Bạn mất 90 phút để làm bánh nhưng chỉ mất 10 phút để ăn.
Cách chế biến:
– Ngâm nho khô với nước ấm khoảng 5 phút cho bớt đường rồi để ráo.
– Trộn bột mỳ và muối với nhau.
– Làm buttermilk: Cho 7,5ml nước cốt chanh vào 120ml sữa tươi và để 5 phút.
– Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường thật đều.
– Cho từng quả trứng vào đánh chung.
– Cho xen kẽ bột và buttermilk vào hỗn hợp trứng làm 3 lần.
– Hòa baking soda với 7ml nước nóng.
– Cho hỗn hợp baking soda vào hỗn hợp bột, đánh đều.
– Tiếp theo cho vanilla vào đánh chung.
– Cho 10 gram bột mỳ vào nho khô và trộn để bột bám đều nho
– Trộn nho khô vào hỗn hợp bột, cho vào khuôn và đem nướng 80 phút ở 170ºC. Khi được khoảng ⅔ (hai phần ba) thời gian, nếu thấy mặt bánh nứt và vàng quá thì dùng một tấm giấy bạc đậy lên trên mặt bánh. Dùng tăm xăm thử bánh, rút ra thấy khô là bánh chín.
– Đợi bánh nguội, dùng dao lách quanh thành khuôn và lấy bánh ra, cắt lát.
Bánh pound cake nho khô rất mềm và thơm, cộng với nho khô ngon tuyệt nữa, thế là bạn có một món bánh ngon cho gia đình và bạn bè rồi đấy!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
