Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram hủ tiếu khô
- 400 gram nấm rơm, 4 cái nấm đùi gà hàn quốc
- 200 gram hẹ, 2 củ cà rốt, 2 muỗng canh bột gia vị nấm, 2 muỗng canh xì dầu nấm, 1 muỗng canh dầu hào nấm, 1 củ hành tây, 1 bó hành lá, 1 trái ớt chuông đỏ, 1 mg cafe dầu mè
- Ngò tiêu, tỏi, ớt
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ngâm hủ tiếu 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Rau cải và nấm rửa thật sạch, cắt vừa miếng ăn.
Bước thứ hai(2): Làm nóng ít dầu trong chảo, cho hành vào xào thơm, thêm cà rốt vào xào 2 phút rồi cho nấm rơm vào xào săn.
Bước thứ ba(3): Cho nấm đùi gà, ớt chuông vào xào thêm vài phút. Cho ½ (một phần hai) gia vị vào, đảo đều, tắt lửa. Múc rau ra bát.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lại lên bếp, cho dầu và hành vào xào thơm, kế đến cho hủ tiếu vào xào trong vòng 10 phút. Cho gia vị còn lại và hẹ vào, trộn thật đều.
Bước thứ năm(5): Hủ tiếu vừa đủ mềm, thì cho tô rau trở lại chảo, thêm xì dầu, dầu hào, dầu mè, đảo đều, nếm nêm lại cho vừa ăn.
Bước thứ sáu(6): trộn thật đều và tắt lửa. Cho hủ tiếu lên đĩa , xếp nấm, rau, ngò tiêu lên trên. Dùng nóng với nước tương và ớt.
Mong các bạn ngon miệng với cách làm hủ tiếu xào nấm!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
