|
Nguyên liệu gồm có: cho 2 phần ăn: 1 bát cơm trắng |
|
100 gram thịt bò thăn hoặc phi lê (tùy khẩu vị của bạn). |
|
100 gram kim chi cải thảo (cũng tùy khẩu vị) dầu chiên, hạt nêm, hạt tiêu... |
|
Bước thứ nhất(1): Thịt bò thái sợi mỏng, dài. Một chút bí quyết nhỏ giúp bạn xắt mỏng thịt bò mà lại không bị nát. Bạn gói miếng thịt bò thật kỹ rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng lại. Khi chế biến bạn lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn. |
|
Bước thứ hai(2): Ướp thịt bò với chút mắm, muối và một muỗng canh dầu chiên để giúp thịt bò mềm và ngọt. |
|
Bước thứ ba(3): Kim chi và hành lá xắt nhỏ, cho ra bát. Ở phần hành đã cắt, bạn tách riêng phần thân hành và phần đầu hành trắng. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo trên bếp với 1-2 muỗng canh dầu chiên, cho thịt bò vào chín khoảng 80% rồi trút ra đĩa, để riêng. |
|
Bước thứ năm(5): Vẫn trong chảo đã xào thịt bò, bạn làm nóng thêm chút dầu chiên rồi cho ½ (một phần hai) chỗ hành vào phi thơm rồi đổ chỗ kim chi xắt nhỏ vào đảo đều. |
|
Nếu thích ăn cay bạn thêm ít ớt xào, sa tế hoặc một muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc vào cho đúng điệu nhé! |
|
Bước thứ sáu(6): Đổ bát cơm trắng vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi cơm tơi ra thì bạn nếm nêm cho vừa miệng với hạt nêm, nước mắm hoặc xì dầu. |
|
Bước thứ bảy(7): Khi cơm và kim chi đã thấm, bạn cho nốt chỗ hành lá cùng thịt bò vào, đảo đều thêm 1-2 phút nữa rồi tắt lửa là xong! |
Để tăng thêm hương vị cho món cơm rang, bạn có thể kết hợp thêm một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô ve), cà chua, mộc nhĩ (tức nấm mèo), lạp xưởng... các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng và sau khi cơm đã được chiên vàng thì bạn mới trộn chúng lại với nhau nhé!
Nếu thích món cơm rang hơi giòn giòn thì bạn rang cơm lâu hơn một chút và ngược lại, nếu thích món cơm vẫn còn độ mềm dẻo thì bạn chỉ rang đến khi hạt cơm săn và bóng lên là được.
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
