Nguyên liệu gồm có:
- Gạo tẻ: 200 g; Gạo nếp: 50 g
- Sò huyết (sò gấc): 500 g; Thịt nạc băm: 100 g
- dầu chiên; Nước mắm ngon; Bột gọt (mì chính); Hạt tiêu
- Hành lá; Rau mùi: 1 ít; Hành khô: 1 củ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sò huyết rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2): Cho sò huyết vào luộc sơ, nhặt phần nhân để ra bát con
Bước thứ ba(3): Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi ngâm gạo khoảng 2h để khi nấu gạo sẽ nhanh nở và mau nhừ. Cho gạo vào nồi ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và khê ở đáy nồi. (Có thể cho vào nồi áp suất ninh khoảng 30 phút) Hành hoa, rau mùi cắt bỏ rễ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho thịt nạc băm thật nhỏ vào xào, tiếp đến cho sò huyết vào xào, nêm một ít mắm ngon, tắt lửa cho sò huyết ra bát.
Bước thứ năm(5): Khi thấy hạt gạo nở bung, mềm, nếm nêm chút mắm ngon rồi cho thịt sò huyết vào cùng. Đảo đều.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng cho hành, mùi và thêm chút Bột gọt (mì chính).
Chút cháo ra bát, thêm ít hạt tiêu và dùng nóng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo sò huyết!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
