bữa ăn nhà 80.000 đồng cho 3 người
Nguyên liệu:
+ Sườn heo: 300 gram (24.000 đồng)
+ Thịt nạc vai xay: 250 gram (20.000 đồng)
+ Cốm non: 120g (20.000 đồng)
+ Măng chua: 500 gram (5.000 đồng)
+ Bông bí: 500g (5.000 đồng)
+ Dưa chuột: 3 quả (4.000 đồng)
+ Hành hoa, tỏi (2.000 đồng)
+ Nước mắm, dầu chiên, gia vị, hạt nêm
+ Cà muối nhà có sẵn.
Cách làm:
1. Canh măng sườn
Măng tươi mua về tước nhỏ rửa thật sạch, cho vào nồi nước luộc sôi vài phút cho ra bớt nước chua rồi đổ ra để ráo nước vắt khô. Phần sườn non rửa sơ cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi trần cho ra hết bọt, vớt sườn ra rửa lại cho sạch, để ráo nước. Cho phần sườn non và măng đã luộc vào nồi với chút dầu chiên, xào thật kỹ sườn và măng cho quyện vào nhau, nêm nếm với gia vị và hạt nêm cho đậm đà và thật thấm thì thêm nước cho đủ canh, om sườn và măng sôi nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho sườn chín mềm và ra nước ngọt, măng thấm gia vị đậm đà.
Hành hoa nhặt rửa thật sạch thái nhỏ. Khi canh măng sườn chín mềm thì thả hành hoa vào rồi cho ra bát to.
2. Chả cốm
Cho phần thịt nạc vai xay, cốm non và 1 thìa gia vị hạt nêm vào bát to, trộn thật đều các nguyên liệu để làm chả cốm. Nặn chả cốm thành miếng vừa ăn, ấn hơi dẹt rồi cho vào chảo có dầu nóng chiên chín vàng cả 2 mặt.
Cho chả cốm đã chiên chín vàng ra đĩa, bày lên mâm.
3. Hoa bí xào tỏi
Hoa bí tước sạch sơ, bỏ nhụy vàng bên trong rồi rửa thật sạch để ráo nước. Tỏi bóc vỏ đập dập cho vào phi thơm với dầu chiên, cho hoa bí vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm với gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Hoa bí vừa chín tới thì tắt lửa.
Cho hoa bí xào tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Khi lên mâm, các bạn cho cà muối ra bát, ngâm rửa thật sạch dưa chuột rồi nạo sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn cho lên đĩa. Cho canh măng nấu sườn, chả cốm chiên chín vàng và hoa bí xào tỏi lên mâm và thưởng thức nóng với cơm trắng thì cực kỳ ngon miệng hấp dẫn cả nhà.
Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn nhà 80.000 đồng cho 3 người.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 