Nguyên liệu cần có:
500 gram cá chạch
200 gram thịt dọi
1 củ riềng
100ml tương bần
Gia vị: Bột gọt (mì chính), tiêu,
1 trái ớt cay
Thực hiện
Bước thứ nhất(1):
Chạch làm sạch, bỏ đầu.
Rửa chạch bằng gừng và rượu trắng cho hết mùi tanh và nhớt.
Riềng giã nhỏ.
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
Đạt chảo lên bếp cho nóng, sau cho dầu chiên vào. Khi dầu nóng già bạn cho chạch vào rán đến khi thấy chạch vàng đều gắp ra đĩa.
Bước thứ ba(3):
Cho một ½ (một phần hai) riềng lót dưới đáy nồi, sau đó bạn cho chạch đã rán vào nồi
Tiếp đến cho thịt và chế biến gia vị: Bột gọt (mì chính), tiêu, tương bần, ớt lên trên
Sau đó bạn đặt nồi cá lên bếp nấu sôi. Khi nồi cá đã sôi bạn cho lửa nhỏ và tiếp tục đun đến lúc cạn là được.
Cá kho chắc thịt, mền xương, đậm đà gia vị, thơm đặc trưng của mùi tương.
Cá chạch kho tương, riềng là ăn món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Bạn có thể ăn món cá kho này với cơm trắng sẽ quá ngon đấy.
Lưu ý:
Bạn có thể kho cá bằng nồi kho điện sẽ giúp cho cá sẽ nhừ và ngon hơn khi kho bằng nồi thường trên bếp ga.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
