Nem tai thính (25.000đ)
Nguyên liệu:
|
| Nem tai thính ngon, bùi, sần sật rất hấp dẫn. |
- Tai heo
- Thính gạo
- Giềng, tỏi, ớt, lá chanh
- Húng láng, húng bạc hà, kinh giới
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Tai heo cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khử hết mùi hôi rồi đem luộc chín.
Bước thứ hai(2): Tai sau khi luộc chín các bạn vớt ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh, tai heo sẽ trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn.
Bước thứ ba(3): Đợi tai nguội, các bạn dùng dao sắc thái tai thành những lát thật mỏng.
Bước thứ tư(4): Riềng, tỏi giã nhỏ. Các loại rau thơm đem cắt khúc. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.
Bước thứ năm(5): Phần tai heo các bạ bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng bột canh sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy tai đã thấm các gia vị, các bạn từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng cho rau và ớt.
Trứng chiên (10.000đ)
Nguyên liệu món trứng chiên
 |
| Món ăn này rất thông dụng và được nhiều gia đình chế biến để thưởng thức. |
- Trứng gà 3 quả
- Hành khô
- Hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách chiên trứng:
Bước thứ nhất(1): Hành lá rửa thật sạch và thái nhỏ. Trứng đập vào tô và cho hành lá vào với gia vị như hạt nêm, mì chính, tiêu, đánh tan lên.
Bước thứ hai(2): Cho chảo lên bếp và đổ dầu vào, sao cho dầu nóng già, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào chiên.
Bước thứ ba(3): Khéo ta để trứng không bị nát khi cuộn, hạ lửa nhỏ xuống để trứng không bị cháy. Dần dần cuộn trứng vào trông đẹp mắt hơn sau đó đợi trứng chín ta tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Cho ra đĩa và dùng dao hoặc kéo cắt miếng vừa ăn.
Cá khô rang chua ngọt (20.000đ)
Nguyên liệu:
 |
| Trời lạnh mà ăn cơm nóng cùng cá kho chua ngọt hày thì tốn cơm phải biết. |
- Cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm).
- Đường, hạt tiêu xay, 1 quả chanh (hoặc dấm), 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát . Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2) : Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được thấm.
Bước thứ ba(3): Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. tắt lửa, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Mách nhỏ: Chọn cá cơm tươi, có màu trắng đục là cá ngon
Sung muối xổi (5.000đ)
Nguyên liệu:
 |
| Sung muối xổi ăn ngon mà chế biến giản đơn. |
- Quả sung
- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
Cách làm:
- Sung tơi bẻ hết cuống, rửa thật sạch.
- Sung thái thành lát mỏng, càng mỏng càng dễ thấm gia vị. Trước khi thái bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát nước muối để khi thái bỏ sung vào đó để sung không bị thâm.
- Vớt sung ra trộn với bột canh, đường, tỏi, ớt. Nếu muốn dậy mùi thì bạn cho thêm chút nước mắm vào.
- Sau khi trộn xong, để khoảng 30 phút đến 1 tiếng là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
