bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Giò heo luộc
- Cá lóc kho riềng
- Đậu bắp luộc
- Canh cà chua
THỊT GIÒ HEO LUỘC
Thịt heo rửa thật sạch, luộc sơ qua cho hết chất bẩn. Rửa lại 1 lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngang mặt thịt. Nước sôi vặn nhỏ lửa, khoảng 15 phút khi thịt chín thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho thịt khỏi thâm. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa.
CÁ LÓC KHO RIỀNG
Cá lóc rửa với chút rượu trắng pha loãng cho sạch mùi tanh để ráo. Riềng cạo vỏ, rửa thật sạch, sau đó đem xắt thành những lát mỏng, đập dập xếp xuống đáy nồi. Sau đó xếp cá vào nồi, cho nước mắm vào ngập khoảng ⅓ (một phần ba) miếng cá và ướp trong khoảng 30 phút để các thấm gia vị và thịt đanh lại.
Đặt nồi cá lên bếp, nấu sôi bùng lên khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để khoảng 30 phút – 1 giờ rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần hai.
Tiếp theo bạn thắng nước màu cho cá: Cho khoảng 2 muỗng cà phê đường vào chảo, thêm một chút xíu nước đun cho đường tan chảy, đến khi chuyển sang màu cánh gián là được. Cho phần nước màu vừa làm vào nồi cá kho. Cho thêm nước vào ngập mặt cá.
Lưu ý một điều là phải dùng nước sôi, nếu dùng nước lạnh cá sẽ tanh. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi đậy nắp vung lại, kho cá trên lửa nhỏ liu liu cho đến khi cạn nước, cá chín nhừ và chuyển sang màu vàng rất đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa là xong.
ĐẬU BẮP LUỘC
Đậu bắp nhặt rồi rửa thật sạch để ráo. Đun nước sôi thì cho 1 chút muối rồi thả đậu bắp vào luộc, đậu bắp chín thì vớt ra đĩa là xong.
CANH CÀ CHUA
Cà chua rửa thật sạch, thái lát mỏng. Cho chút hành khô vào chảo phi thơm và cho cà chua vào xào, dằm nát cà chua, nếm nêm gia vị vừa ăn. Sau đó đổ nước sôi vào, nêm lại gia vị, đun thêm 2, 3 phút nữa rồi rắc hành ngò lên múc ra tô là xong.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Thịt giò heo: 500g - Cá lóc - Đậu bắp - Cà chua |
50.000đ 35.000đ 10.000đ 5.000đ |
| Tổng: 100.000đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
