Nguyên liệu gồm có:
Thịt lợn ba chỉ: 500g.
Sả: 2 cây.
Sốt ướp thịt cá Cholimex
Tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Cua đồng: 200g
Mướp: 1 quả
Mồng tơi: 1 mớ
Rau đay: 1 mớ
Cà pháo: 1 bát con (mua 2000đ)
Cách chế biến:
Thịt ba chỉ kho sả:
Sả bóc vỏ, rửa thật sạch, thái khúc khoảng 2cm. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với sả, 2 muỗng súp nước ướp thịt cá Cholimex, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, một chút xíu bột ngô, chút tiêu khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Vì món thịt này khi kho không cần cho nước nên ướp càng lâu sẽ càng ngon.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi thịt sánh lại là được, thời gian đun khoảng 25 phút. Hương vị sẽ rất đặc biệt và hấp dẫn so với cách kho thông thường đấy.
Canh cua mồng tơi mướp:
Mướp nạo vỏ, rửa thật sạch, thái vát. Mồng tơi, rau đay nhặt rửa thật sạch.
Cua làm sạch, giã hoặc xay nhuyễn. Lọc thật kỹ. Hòa với lượng nước vừa ăn và một chút muối trắng.
Bắc nồi lên bếp, mở vung, đun nhỏ lửa ngay từ đầu để gạch cua kết dần trên bề mặt. Đến khi sủi lăn tăn và thấy gạch kết dày trên bề mặt nồi thì tắt lửa, vớt gạch cua ra bát riêng, tránh để sủi bồng lên gạch sẽ tan ra hết. Bật lại bếp, cho các loại rau vào nấu chín. tắt lửa. Múc canh ra bát, lúc này mới cho gạch cua lên trên và ăn nóng. Làm như thế này sẽ vớt được rất nhiều gạch cua. Với 2 lạng cua mình làm vớt được 1 bát ăn cơm đầy gạch cua đấy.
Dọn mâm với thịt ba chỉ kho sả, bát canh cua, bát cà pháo và bát nước mắm ngon. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ "sạch bóng" đấy.Hy vọng bạn thành công.
Bài và ảnh Mẹ Lan_Chi
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
