Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá kho chuối xanh
- Canh rau má
- Đỗ luộc
- Cà muối
CÁ KHO CHUỐI XANH
Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa thật sạch nhớt rồi chặt khúc. Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm gia vị. Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt khúc.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, Bột gọt (mì chính), bột canh, nước màu và chút nước mắm. Khi cá đã ướp xong, bắt đầu công đoạn kho cá. Đầu tiên, xếp chuối xanh xuống đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ, cuối cùng là cá. Thêm nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó, hạ lửa, đun liu riu đến khi thịt, cá và chuối chín mềm và ngâm gia vị là được.
CANH RAU MÁ
Rau má xắt nhỏ vừa ăn. Tỏi băm thật nhỏ. Tôm nõn tươi băm thật nhỏ, hành xắt nhỏ. Trong một chảo, nấu nóng dầu chiên, thêm tỏi vào xào thơm. Thêm tôm băm thật nhỏ vào. Xào tôm săn lại sau đó tắt lửa.
nấu nóng một lượng nước vừa đủ đến làm canh (khoảng 1,25 lít). Thêm tôm xào tỏi vào, nấu sôi. Sau đó nếm nêm gia vị như muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Khuấy đều. Thêm rau má, nấu sôi khoảng 1 phút sau đó thêm hành lá xắt nhỏ. Thêm một ít hạt tiêu nếu thích. Cho canh rau má ra bát nhé.
ĐỖ LUỘC
Đỗ mang về tước xơ, rửa thật sạch, bẻ đôi hoặc để nguyên. Sau đó cho lên nồi đã nấu sôi kèm một chút muối trắng để đỗ được ngọt và màu xanh đẹp mắt. Luộc đỗ chừng 4 phút thì cho đỗ ra đĩa. Đổ nước luộc ra bát, nêm gia vị vừa miệng.
CÀ MUỐI
Mình mua 5.000 đồng cà muối là được một bữa ăn.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
Cá kho chuối - Cá (lóc hoặc trắm): 1 con (hoặc cắt khúc) 500g - Chuối xanh: 3 quả - Thịt ba chỉ: 200g - Nước màu - Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu, ớt. |
75.000đ |
|
Canh rau má - 4-5 tôm nõn tươi; 200 gram rau má - Vài tép tỏi; 1 muỗng dầu chiên; 1 ít muối vừa đủ - 1 xíu đường; 1 muỗng nước mắm |
30.000đ |
|
Đỗ luộc - 300 gram đỗ |
4.500đ |
| Cà muối | 5.000đ |
| Tổng: 114.500 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
