Ngày cuối tuần được nghỉ, bạn băn khoăn chưa biết đi chợ chiêu đãi cả gia đình mình món ngon gì?? Cá, tôm, thịt gà, thịt lợn… đều là những món ăn quá đỗi quen thuộc ngày trong tuần rồi. Bạn mong muốn tự tay làm những món ăn độc, lạ, nhưng vẫn phải đảm bảo 3 tiêu chí ngon – bổ – rẻ. ^^. Hãy để Ẩm thực gia đình giúp bạn. Sau đây, là chi tiết cách làm món lẩu đuôi bò cay, mọi người cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu của món lẩu đuôi bò cay:
- Đuôi bò: 600g
- Củ sen : 200g
- Củ cải trắng : 300g
- Nấm rơm : 100g
- Dừa tươi : 1 trái
- Kỷ tử ngâm nước rửa thật sạch : 15g
- Ớt khô : 10 trái
- Gừng: 2 củ
- Rau xà lách, rau tần ô
- Ớt băm, tỏi băm: 1 muỗng mỗi loại
- Gia vị: Tiêu , muối, rượu trắng, dầu màu điều, dầu hào, nước mắm, xì dầu
Các bước thực hiện món lẩu đuôi bò cay:
- Gừng gọt bỏ vỏ, thái chỉ. Lấy một phần gừng đập dập, hòa vào nước cùng với 2 muỗng rượu trắng.
- Đuôi bò cạo bỏ hết lớp lông rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn, đem ngâm với nước gừng đã pha rồi đem ra rửa thật sạch lại rồi để ráo nước. Ướp đuôi bò với ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu màu điều để 20 phút cho thấm.
- Củ sen rửa thật sạch xắt mỏng 1cm, đem ngâm với nước muối loãng cho khỏi thâm.
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông. Nấm rơm chẻ đôi, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.
- Dừa tươi lấy dao khoét một lỗ nhỏ trên đầu trái, đổ nước ra riêng một cái tô.
- Phi thơm tỏi, ớt khô và hành khô, cho đuôi bò vào xào sơ, đổ nước dừa vào đun thêm 10 phút nữa. ( nên dùng nồi áp suất để ninh cho mau nhừ ). Tiếp tục cho củ cải, củ sen và kỳ tử vào ninh nhừ. Nêm thêm gia vị lại cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, ăn kèm rau thơm và thêm 1 chút xì dầu vào để tạo mùi thơm đặc biệt cho món ăn.
Lẩu đuôi bò là một trong những món lẩu ngon đảm bảo đầy đủ 3 tiêu chí: ngon – bổ – rẻ. Khi ăn kèm với bún sẽ rất là ngon các bạn ạ. ^^. Nếu như vẫn còn niềm đam mê bất tận với đuôi bò thì các bạn cũng nên thử thêm món súp đuôi bò thơm ngon nóng hổi nha.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
