LÒNG XÀO DƯA
Lòng đem về rửa thật sạch, dung tay vuốt dọc từ đầu này đến đầu kia của đoạn lòng. Nếu khó làm bạn có thể cắt ngắn hơn một chút sẽ dễ vuốt hơn.
Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
Cà chua rửa thật sạch, bổ cau. Hành tươi, thì là rửa thật sạch, thái khúc hoặc xắt nhỏ.
Hành tỏi đập dập, cho một nửa lên phi thơm. Cho lòng vào đảo cùng đến khi chín, nêm gia vị vừa ăn. Rồi cho lòng ra đĩa riêng. Tiếp tục phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại và cho cà chua và đảo đều. Sau đó cho dưa chua đã vắt bỏ nước và đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn. Sau khoảng 2 phút thì cho lòng non vào xào cùng khoảng 1phút thì cho hành, thì là vào đảo đều. tắt lửa, cho món ra đĩa. Ăn món khi còn nóng sẽ quá ngon bạn nhé.
TÔM XÀO SÚP LƠ
Tôm mang về bóc vỏ, rửa thật sạch. Dùng dao mỏng khía một đường trên lưng, rút bỏ chỉ đen. Súp lơ cắt rời các nhánh nhỏ sau đó bổ đôi. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.
Tôm cho lên chảo đảo cùng một chút nước. Khi nước cạn thì cho dầu vào đảo đều, nêm một ít mắm cho vừa miệng, bạn có thể cho thêm chút xíu đường hoặc bột ngọt. Khi tôm có màu đỏ hồng vào xoăn lại thì cho riêng ra đĩa. Sau đó cho hành tỏi lên phi thơm trên chảo có chút dầu. Tiếp đến cho súp lơ vào đảo nhanh tay, thêm một chút nước để súp lơ không bị cháy và có thể chín đều. Nêm gia vị vừa ăn. Khi súp lơ đã chín đều thì bạn đổ tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút thì cho món ra đĩa, ăn khi còn nóng nhé.
CẢI XOONG LUỘC
Cải xoong cắt bỏ chân, rửa thật sạch. Cho nước vào nồi nấu sôi, thêm một chút xíu muối để rau được xanh. Khi nước sôi thì cho rau vào. Khi nước sôi trở lại thì dùng đũa lật rau lại cho rau chín xanh đều, không bị thâm. Khoảng 3 phút thì vớt rau ra đĩa và đổ nước luộc ra bát, nêm gia vị vừa ăn.
DƯA CHUỘT
Dưa mang về rửa thật sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 15-30 phút để dưa chuột được sạch hơn vàbớt độc nếu bị phun thuốc. Dùng dao gọt bỏ vỏ và thái miếng theo sở thích. Dưa có thể chấm với bột canh hoặc chanh muối quá ngon.
CÀ MUỐI
Giá tiền mỗi món ăn
LÒNG NON XÀO DƯA
- Lòng ngon: 300 gram - 21.000 đồng
- Dưa chua: 2 bát con - 10.000 đồng
- Cà chua, thì là - 3.000 đồng
TÔM XÀO SÚP LƠ
Tôm: 300 gram - 36.000 đồng
Súp lơ: 1 cây - 12.000 đồng
CẢI XOONG LUỘC 1 mớ - 4.000 đồng
DƯA CHUỘT: 6.000 đồng
CÀ MUỐI 5.000 đồng Theo Khám phá
Theo Khám phá
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
