Thời tiết giao mùa khiến mình thật khó để tìm ra những món dễ ăn cho cả nhà. Có lẽ, một bữa ăn vừa có món nóng hổi, đậm đà, lại có thêm món nộm thanh mát sẽ thích hợp nhất. Ít ra, với gia đình mình là như vậy.
Vì thế, mình đã lựa chọn món cá rô phi sốt cà chua, bí đỏ bao tử luộc, đậu chần và nộm hoa chuối cho thực đơn bữa chiều.
CÁ RÔ PHI SỐT CÀ CHUA
Mình không có nhiều thời gian chế biến món ăn nên đã nhờ người bán hàng mổ cá. Vì thế, khi đem cá về, mình chỉ việc rửa thật sạch cá, dùng chút rượu khử mùi tanh là được. Cá để ráo nước rồi đem rán vàng hai mặt.
Trong lúc này, mình sẽ tranh thủ bóc hành, xắt nhỏ. Cà chua rửa thật sạch thái hạt lựu. Hành lá rửa thật sạch, thái khúc 3cm. Thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Khi cá chín, cho cá ra đĩa. Cho hành củ vào xào thơm. Sau đó cho cà chua đảo qua. Thêm nước mắm, bột canh, chút xíu đường, xíu Bột gọt (mì chính) vào. Nấu cho đến khi cà chua chín nhuyễn. Lúc này, cho cá vào. Nấu khoảng 15-20 phút, trong quá trình nấu, thỉnh thoảng dùng thìa múc sốt cà chua rưới lên bề mặt cá. Lật cá một lần trong quá trình nấu.
Khi cá thấm đều sốt, cho hành lá, thì là vào, nấu thêm một lúc rồi tắt lửa.
BÍ BAO TỬ LUỘC
Bí đem rửa thật sạch, bổ thành miếng vừa ăn. Sau đó, thả bí vào nồi nước, nấu sôi. Sau đó, hạ lửa, đun liu riu khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bí chín vừa thì vớt ra là được. Nước luộc bí bạn có thể thêm một ít bột canh để ăn kèm trong bữa ăn.
NỘM HOA CHUỐI
Mình mua hoa chuối thái sẵn ở chợ vì thế, về nhà chỉ cần rửa thật sạch một lần nữa rồi để ráo. Trong lúc chờ hoa chuối ráo nước, rang 100 gram lạc rang rồi để nguội cho giòn.
Cho hoa chuối vào một âu nhựa, thêm ít bột canh, đường vừa đủ, trộn thật đều. Sau đó, vắt ½ (một phần hai) quả chanh vào, đảo đều. 5 tép tỏi, băm thật nhỏ cho vào âu nộm. Một quả ớt bỏ hạt, băm thật nhỏ, cũng cho vào âu. Sau đó, trộn thật đều.
Để nộm hoa chuối có độ thanh mát và kết dính với nhau, mình cho một bìa đậu nhỏ vào, bóp đều. Rau húng chó, mùi tàu xắt nhỏ, cho vào âu, trộn tiếp. Cuối cùng, lạc rang đem giã dối, rồi cho vào âu, trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau là được. Món này rất thanh mát, dễ ăn.
ĐẬU CHẦN
Đun sôi một nồi nước, rồi thả đậu vào chần khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra đĩa chuẩn bị sẵn ăn kèm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Cá rô phi sốt cà chua - Cá rô phi: 1.4 kilogram - Rau thì là, cà chua, hành tươi, hành khô |
54.000đ 10.000 đ |
|
Bí bao tử luộc - 700 gram bí |
10..000đ |
|
Nộm hoa chuối - 200 gram hoa chuối - 100 gram lạc; húng chó; mùi tàu; 1 quả chanh, 1 bìa đậu |
13.000đ |
|
Đậu chần - 4 bìa đậu |
12.000đ |
| Tổng: 99.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ chế biến món nem rán và canh trai nấu chua. Thêm món mộm thịt gà nữa là xong bữa ăn. Bữa ăn này hết khoảng 80.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
