- Cá chẽm hấp kiểu Hồng Kông
- Chả cá chiên
- Đậu que luộc
- Canh cá cà chua
CÁ CHẼM HẤP KIỂU HỒNG KÔNG
Cá chẽm làm sạch, dùng dao sắc tách riêng thịt cá. Xương cá và đầu cá dùng để nấu canh. Cắt thịt cá phi lê thành những khúc nhỏ khoảng 5cm. Ướp cá với chút hành băm, dầu hào, gừng thái sợi, hạt tiêu, hạt nêm, chút nước mắm trong 20 phút.
Phi tỏi, đường cho thơm rồi pha hỗn hợp: hạt tiêu, nước tương, dầu hào, nước bột năng pha loãng, dầu mè, rượu, 1 chút nước và khuấy đều rồi nấu sôi, trong thời gian đun nước sốt thì cho cá vào nồi khác vặn lửa nhỏ hấp trong khoảng 15 phút. Cá chín thì rưới hỗn hợp nước sốt lên mình cá. Đổ nốt số gừng và hành lá thái sợi còn lại lên trên. Sau đó bày cá ra đĩa rồi thưởng thức. Món cá chẽm hấp kiểu Hồng Kông có thể ăn kèm với cơm trắng. Chấm nước tương cùng chút xíu ớt. Bạn có thể cho thêm nước tương, và rắc muối vào món này để tăng hương vị đậm đà của cá khi ăn.
CHẢ CÁ CHIÊN
Đun sôi dầu chiên rồi cho chả cá vào chiên ngập dầu, chả cá vàng đều thì vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó bày ra đĩa là xong.
ĐẬU QUE LUỘC
Đậu que nhặt sạch để ráo. Đun 1 nồi nước sôi có cho thêm chút muối rồi cho đậu que vào luộc. Đậu que chín thì vớt ra đĩa.
CANH CÁ CHIÊN
Đầu cá và xương cá chiên sơ cho bớt mùi tanh. Cà chua rửa thật sạch, thái lát mỏng. Cho chút dầu chiên phi thơm hành rồi cho cà chua vào, đậy vung cho cà chua chín nhừ. Cà chín thì cho nước sôi vào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho đầu và xương cá vào, canh cà chua sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm 5 phút nữa là xong. Múc ra tô rắc hành ngò lên là xong.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Cá chẽm 800g - Chả cá - Đậu que - Cà chua, hành lá, xà lách, gừng |
80.000đ 25.000đ 10.000đ 10.000đ |
| Tổng: 125.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
