Bữa ăn hôm nay nhà mình sẽ có các món:
- Chân giò hầm
- Mực trứng chiên mắm tỏi
- Đậu que luộc
- Canh rau dền nấu tôm
CHÂN GIÒ HẦM
Chân giò chọn phần bắp, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại. Ướp chân giò với nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu cho thấm. Thắng chút nước hàng, pha vào đó 1 bát con nước lọc, cho vào 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt chín mềm.
Trong khi đun lật các mặt cho thịt thấm đều, thỉnh thoảng có thể thêm nước để duy trì mức nước ban đầu. Thịt mềm, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng, khi ăn thái lát mỏng.
MỰC TRỨNG CHIÊN MẮM TỎI
Mực làm sạch, để ráo. Cho mực vào chiên, đậy vung lại cho khỏi bắn dầu chiên. Chiên mực với lửa to. Khi mực hơi xém vàng vớt ra, trút bớt mỡ thừa. Pha 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào, tỏi băm thật nhỏ. Tuỳ lượng mực mà cho gia vị cho vừa nhé. Khuấy đều hỗn hợp, nấu sôi, cho mực vào đảo đều đến khi nước keo lại, đảo thêm cho mực vàng đều thì tắt lửa là xong.
ĐẬU QUE LUỘC
Đậu que ngâm nước và rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho chút muối vào rồi cho đậu vào luộc chín, vớt đậu và bày ra đĩa.
CANH RAU DỀN NẤU TÔM
Rau dền rửa thật sạch. Tôm khô rửa thật sạch, ngâm mềm. Nước sôi cho tôm vào đun khoảng 5 phút cho ra chất ngọt. Cho rau vào, nếm nêm gia vị cho vừa, nấu sôi lát rồi bắc ra ngay vì rau dền rất nhanh chín.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Chân giò - Mực trứng - Đậu que - Rau dền xà lách - Tôm khô |
30.000đ 80.000đ 5.000đ 4.000đ 15.000đ |
| Tổng: 134.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
