Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt rán
- Củ cải hầm ngan
- Trùng trục xào hành răm
- Nấm xào
- Canh chua trùng trục
THỊT RÁN
Thịt vai chọn phần có xen lẫn mỡ ăn sẽ mềm và ngon. Ướp thịt với nước mắm, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu, tỏi giã nhỏ, hành khô giã nhỏ khoảng 30 phút cho thấm. Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt và cả phần nước ướp thịt vào chảo, gạt bỏ phần hành và tỏi để thịt khỏi cháy. Đậy vung và rán nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi thịt chín và mềm thì mở vung, vặn lửa to chút để thịt vàng đều là được.
CỦ CẢI HẦM NGAN
Củ cải nạo vở, bổ miếng vừa ăn. Cổ, cánh ngan chặt miếng vừa ăn, ướp một ít bột canh, hạt tiêu. Xào qua ngan cho thấm gia vị, sau đó cho nước vào nồi, ninh ngan khoảng 15 phút cho mềm. Cho tiếp củ cải vào hầm cùng, nếm nêm gia vị cho vừa. Hầm thêm khoảng 10 - 15 phút, khi củ cải chín mềm thì tắt lửa, múc ngan và củ cải hầm ra đĩa sâu lòng.
NẤM XÀO
Nấm chân dài ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi. nấu nóng dầu rồi cho nấm vào xào chín, rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá rồi tắt lửa.
TRÙNG TRỤC XÀO
Trùng trục ngâm nước khoảng 2 tiếng cho ra chất bẩn rồi xát kỹ và rửa nhiều lần cho sạch. Đun sôi cho trùng trục há miệng, phần nước chắt riêng, gạn bỏ cát rồi để riêng. Phần ruột đãi xong, cắt bỏ phần đen trên thân rồi rửa lại cho sạch cát. Phi thơm hành khô rồi cho trùng trục vào xào với chút nước mắm và hạt tiêu cho thơm. Rắc hành, răm xắt nhỏ và chút hạt tiêu rồi tắt lửa. Món này phải ăn nóng mới ngon.
CANH CHUA TRÙNG TRỤC
Phần nước luộc trùng trục nấu sôi, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau rồi xào sơ qua. Cho cà chua vào nồi canh, nấu sôi bùng, nếm thử xem đã vừa vị chưa thì cho rau răm, hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Thịt vai - Cổ, cánh ngan - Củ cải - Trùng trục - Hành, răm - Nấm chân dài |
40.000đ 20.000đ 10.000đ 20.000đ 3.000đ 27.000đ |
| Tổng: 120.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
