bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chạo thập cẩm (tôm, cá, thịt)
- Chân giò luộc
- Bầu xào thì là
- Canh cua mùng tơi
- Cà muối
CHẠO THẬP CẨM
Cá lọc phi lê 3 lạng, tôm 4 lạng bóc vỏ, thịt sấn vai 1,5 lạng. xắt nhỏ nguyên liệu rồi cho ngăn đá 2 tiếng. Bỏ ra xay cùng 2 củ hành khô, sau đó trộn cùng 1 muỗng canh ăn phở nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột canh, 2 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu, 1 muỗng canh phở bột năng. Trộn thật đều, quết cho nhuyễn rồi nặn thành những viên dài tuỳ ý. Hấp qua 8 phút, sau đó chiên vàng là xong.
THỊT CHÂN GIÒ LUỘC
Thịt bắp chân giò rửa thật sạch, bó tròn bằng dây gai hoặc chỉ. Chần thịt qua nước sôi rồi rửa qua cho sạch bọt bẩn. Cho nước vào nồi, luộc thịt chín tới. Vớt ra để nguội, ngâm nước đá lạnh cho thịt trắng và giòn. xắt mỏng thịt và bày ra đĩa.
BẦU XÀO THÌ LÀ
Bầu nạo vỏ, bỏ ruột, băm thật nhỏ. Thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ, tỏi giã nhỏ. Cho dầu vào chảo nấu nóng, cho bầu vào xào cùng gia vị, bầu gần chín cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều, tiếp theo cho thì là vào đảo đều rồi tắt lửa. Món bầu chỉ nên xào chín tới mới ngon, xào kỹ quá bầu sẽ vàng và có vị chua ăn sẽ không ngon.
CÀ MUỐI
Mua sẵn trong siêu thị.
CANH CUA MÙNG TƠI
Cua cho xíu muối tinh rồi giã hoặc xay nhỏ. Cho vào nước khuấy đều rồi gạn lấy thịt và nước. Gạn khoảng 3 lần là được. Bắc lên bếp, cho chút muối vào khuấy đều. Trong quá trình nấu không khuấy canh để tránh làm vỡ gạch cua. Nước sôi vặn nhỏ lửa để thịt cua chín và không vỡ. Sau đó vớt thịt cua ra bát để riêng. Rau mùng tơi nhặt ngọn non, rửa thật sạch, thái khúc. Đun rau chín, múc canh ra bát rồi mới cho phần gạch cua lên trên cho đẹp.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Cá rô phi - Tôm - Thịt sấn vai - Thịt chân giò - Bầu - Rau thì là - Cà muối - Cua - Rau mùng tơi |
30.000đ 60.000đ 10.000đ 30.000đ 8.000đ 2.000đ 3.000đ 20.000đ 7.000đ |
| Tổng: 170.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
