bữa ăn chiều này nhà mình sẽ có các món:
- Chân giò hầm
- Phở cuốn sốt thịt băm
- Giò bê
- Lạc rang muối
- Canh cải cá rô
CHÂN GIÒ HẦM
Chân giò chọn phần bắp, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại. Ướp chân giò với nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu cho thấm. Thắng chút nước hàng, pha vào đó 1 bát con nước lọc, cho vào 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt chín mềm.
Trong khi đun lật các mặt cho thịt thấm đều, thỉnh thoảng có thể thêm nước để duy trì mức nước ban đầu. Thịt mềm, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, khi ăn thái lát mỏng. Phần nước đun thịt còn lại trong nồi có thể dùng để chấm thịt ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.
PHỞ CUỐN SỐT THỊT BĂM
Bánh phở cuốn cắt đôi, cuốn thành những cuộn nhỏ vừa ăn sau đó xếp vào đĩa. Thịt băm ướp với chút gia vị, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm thật nhỏ. Cho chút dầu gấc vào chảo, bỏ thịt vào xào chín, thêm chút nước vào nấu sôi, nếm thử thấy đậm đà chút là được. Trước khi ăn rắc chút hành lá xắt nhỏ, rưới thịt và nước sốt thịt lên những cuộn phở cuốn. bày vài cọng mùi và rắc chút hạt tiêu lên trên là xong.
GIÒ BÊ
Giò bê mình mua sẵn, chỉ việc xắt mỏng và bày ra đĩa rồi thưởng thức.
LẠC RANG MUỐI
Lạc nhặt bỏ hạt lép, Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang chín. Cho chút dầu vào chảo, đảo đều. tắt lửa, rắc một thìa bột canh vào chảo lạc, đảo đều để bột canh bám đều vào các viên lạc. Khi lạc nguội thì cho vào lọ đậy kín để dùng dần.
CANH CẢI CÁ RÔ
Cá rô làm sạch, luộc chín. Phần cá gỡ lấy thịt, phần nước lọc qua rây để nấu canh. Phi thơm hành khô rồi cho thịt cá rô vào xào với chút nước mắm và hạt tiêu cho thơm. Rau cải rửa thật sạch, xắt nhỏ. Đun sôi nước canh, nêm gia vị cho vừa, cho thêm vài lát gừng vào cho thơm rồi cho rau vào nấu chín. Cho phần thịt cá đã xào vào nồi canh, khi thấy canh sôi bùng lại thì tắt lửa là được.
| Giá tiền các món ăn | |
|
- Thịt chân giò - Bánh phở cuốn - Thịt vai - Giò bê - Lạc rang - Rau cải - Cá rô |
35.000đ 5.000đ 15.000đ 50.000đ 6.000đ 5.000đ 8.000đ |
| Tổng: 124.000 đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
