bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Nem rán nhân khoai lang tím
- Đậu phụ tẩm hành
- Thịt đậu xào giá mướp
- Rau muống luộc
NEM RÁN NHÂN KHOAI LANG TÍM
Thịt rửa thật sạch, xay nhỏ cho vào tô cùng nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, xắt nhỏ, miến ngâm mềm cắt khúc ngắn, cà rốt nạo sợi cắt ngắn, giá đỗ cắt ngắn, hành tây thái hạt lựu, khoai lang tím nạo sợi cắt ngắn, hành hoa và rau mùi xắt nhỏ. trộn thật đều tất cả với 1 muỗng canh dầu chiên sau đó nêm một ít mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, đập vào tô 1 quả trứng rồi trộn thật đều.
Trải vỏ bánh đa nem ra, nhúng tay vào bia, xoa đều lên vỏ bánh cho vỏ bánh mềm. Cho nhân vào 1 đầu của bánh đa nem rồi gói lại. nấu nóng dầu chiên, cho nem vào rán chín vàng các mặt, cho nem ra đĩa. Khi ăn chấm nem cùng nước mắm chua ngọt.
ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH
Đậu phụ cắt miếng vuông, rán chín vàng các mặt. Cho hành hoa xắt nhỏ vào bát, đổ nước sôi vào cho hành chín tái. Thêm đường và mắm và 1 xíu hạt tiêu cho thành hỗn hợp mặn ngọt vừa miệng. Gắp từng miếng đậu nhúng vào bát mắm rồi xếp đậu vào đĩa.
THỊT ĐẬU XÀO GIÁ MƯỚP
Thịt thái miếng dài cỡ ngón tay út, dầy cỡ 0.5cm, ướp một ít hạt nêm và bột canh cho thịt thấm gia vị. Đậu thái lát dày khỏng 1 cm, rán chín vàng 2 mặt rồi thái miếng dài giống thái thịt. Giá nhặt rửa thật sạch, mướp nạo bỏ vỏ rồi đem thái miếng dài. Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.
Phi thơm hành và tỏi với 1 chút dầu chiên, bỏ thịt vào xào săn. Cho nấm hương, mướp và giá vào, nêm một ít mắm và dầu hào vào, xào cho giá và mướp chín tới. Cuối cùng là cho đậu, hành hoa và rau mùi xắt nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa.
RAU MUỐNG LUỘC
Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối, cho rau muống đã nhặt rửa thật sạch vào, đun to lửa cho sôi bùng rồi dùng đũa đảo cho rau chìm trong nước. Luộc cho rau chín tới, nêm một ít hạt nêm, đảo đều lần nữa rồi gắp rau ra rổ cho rau róc nước.
Nước luộc rau cho thêm sấu (hoặc me), đun tiếp cho sấu mềm, dằm nát sấu, cho nước ra bát to để làm canh.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- Thịt nạc vai 300gr - Miến, nấm hương, mộc nhĩ - ½ (một phần hai) củ cà rốt nhỏ, 100gr giá, ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, 1 củ khoai lang tím nhỏ - Vỏ bánh đa nem - Rau mùi, hành hoa - Đậu phụ 4 bìa - Mướp 1 quả - Rau muống 1 mớ |
30.000đ 10.000đ 15.000đ 5.000đ 3.000đ 8.000đ 8.000đ 5.000đ |
| Tổng: 81.000 đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
