Đều là các món ăn quen thuộc những với cách chế biến khéo léo sẽ khiến bữa ăn chiều trở nên hấp dẫn hơn.
Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
– Chả cá xào ớt chuông
– Trứng rán khoai tây
– Dưa chuột chẻ
– Canh cà bung
CHẢ CÁ XÀO ỚT CHUÔNG
Cá lọc thịt, xay nhỏ, 2 lạng thịt cá trộn với ½ (một phần hai) lạng mỡ phần xay nhỏ, 1 muỗng canh bột năng, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt băm thật nhỏ. Quết thật đều cho hỗn hợp dẻo quánh rồi cho vào ngăn đá 2 tiếng, sau đó mang ra xay lại lần nữa, quết nhiều lần cho thật dẻo. Nhồi chả cá vào lòng đĩa sâu để tạo khuôn, đem hấp cách thủy khoảng10 phút, sau đó đem chiên vàng.
Thái chả cá thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa thật sạch, thái miếng, hành lá cắt khúc. Cho chút dầu vào chảo, cho ớt chuông, chả cá vào đảo đều, nêm thêm gia vị cho phù hợp. Xào nhanh khoảng 5 phút thì rắc thêm chút hành lá, chút hạt tiêu rồi tắt lửa, ăn nóng.
TRỨNG RÁN KHOAI TÂY
Trứng đánh tan, khoai tây xắt nhỏ dạng hạt lựu, hành lá xắt nhỏ. Cho trứng, khoai tây, hành lá và chút bột canh, chút hạt tiêu vào khuấy thật đều. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho hỗn hợp trứng và khoai tây vào chảo. Vặn nhỏ lửa, khi thấy trứng se mặt thì lật cho mặt kia chín, tắt lửa rồi bày ra đĩa.
DƯA CHUỘT CHẺ
Dưa chuột ngâm nước muối, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, chẻ thành những miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
CANH CÀ BUNG
Cà tím bổ cau, ngâm nước muối cho ra bớt nhựa, đậu phụ xắt nhỏ, chiên vàng. Lá lốt, tía tô xắt nhỏ. Thịt ba chỉ xắt mỏng. Ướp thịt, đậu với nước nghệ tươi, bột canh. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt và đậu vào xào cho thấm gia vị, cho cà vào xào tiếp.
Cho nước xâm xấp mặt rồi đun nhỏ lửa cho thịt, cà và đậu chín mềm, thêm chút dấm bỗng cho thơm. Nêm lại gia vị cho phù hợp, cho lá lốt, tía tô, hành lá và chút tỏi bằm nhỏ vào, sôi bùng lên rồi tắt lửa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
