Thực đơn cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá điêu hồng chiên
- Canh chua cá
- Gỏi xoài tôm
- Măng xào hành
CÁ ĐIÊU HỒNG CHIÊN
Cá làm sạch, cắt khúc rửa thật sạch để ráo. nấu nóng dầu chiên rồi cho cá vào chiên. Cho chút muối vào thì chiên cá sẽ không bị bắn. Cá chín đều 2 mặt thì bày ra đĩa.
CANH CHUA ĐẦU CÁ
Đầu cá chiên sơ rồi để riêng ra đĩa. Cà chua cắt nhỏ, giá đỗ rửa thật sạch, dứa thái miếng mỏng. Rau ngổ, hành lá rửa thật sạch thái khúc. Me vắt lấy nước.
Phi thơm dầu chiên rồi đổ cà chua vào nấu. Cà chua nhừ thì dằm ra rồi chế nước sôi vào. Nước sôi thì cho nước me vào nấu cùng. Tùy thuộc vào bạn thích chua vừa hay chua nhiều thì đổ nước me sao cho hợp lý. Sau đó thì cho đầu cá vừa chiên vào nấu. Canh sôi khoảng 5 phút thì cho dứa vào, Cuối cùng cho giá đỗ và hành ngổ vừa cắt khúc vào rồi múc ra tô thưởng thức.
GỎI XOÀI TÔM
Tôm luộc sơ, bóc vỏ bỏ đầu, rút sợi đen ở lưng tôm rồi chẻ tôm làm đôi. Hành tây thái múi cau lát mỏng rồi ngâm với nước mối khoảng 15p cho hành bớt hăng, rửa thật sạch rồi để ráo. ½ (một phần hai) củ cà rốt, 1 quả xoài xanh, 1 quả dưa leo (bỏ ruột dưa leo) gọt bỏ vỏ và bào sợi nhỏ.
Húng quế và tía tô rửa thật sạch xắt nhỏ. Pha nước trộn theo tỷ lệ 1 muỗng nước mắm to, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước, hành tỏi băm thật nhỏ, không cho dấm vì xoài đã chua rồi. Rưới nước trộn vừa pha vào hành tây và cà rốt đảo đều cho thấm. Khoảng 30 phút sau thì cho xoài, tôm, tía tô, húng quế, nước trộn còn lại vào đảo đều. Để 5 phút sau, chắt nước trộn bỏ đi và bày nộm ra đĩa. Lạc bỏ vỏ giã nhỏ rắc lên trên và thưởng thức.
MĂNG XÀO HÀNH
Cho măng vào luộc để làm sạch và khử mùi. Lúc luộc nhớ cho vào 1, 2 trái ớt để khử độc trong măng. Luộc xong thì cho ra rửa thật sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Măng chín thì múc ra đĩa là xong.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- Cá điêu hồng: 1 kilogram - Tôm: 300g - Xoài, cà chua, hành tây, cà rốt, xà lách, giá đỗ, me, dứa - Măng tươi |
55.000đ 45.000đ 28.000đ 12.000đ |
| Tổng: 140.000 đồng, 5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
