Không cần phải đau đầu khi đi chợ với số tiền ít ỏi, với gợi ý thực đơn dưới đây bạn có thể chế biến bữa ăn ngon miễn chê cho cả nhà.

 

Mâm cơm chỉ 65.000 đồng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bốn người gồm: canh đậu phụ trứng, tôm rang, đậu đũa bọc thịt chiên và dưa cải củ.

1. Canh đậu phụ trứng (10.000 đồng)

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu phụ: 1 bìa
- Trứng vịt: 1 quả
- Giá đỗ: 1 lạng
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 1 củ , hành lá
- Bột canh, nước mắm, dầu chiên, 3 bát con nước lọc.

Cách chế biến:

- Cà chua, giá đỗ, hành lá rửa thật sạch.

- Cho dầu chiên vào chảo phi thơm hành khô, rồi cho cà chua thái cau vào xào cho nhừ, thêm một thìa bột canh.

- Đổ nước lọc vào nồi đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp.

- Trứng vịt đập vào bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi nước đang đun để tạo vân, nêm bột canh, mắm cho vừa ăn.

- Tiếp tục thả giá đỗ, đậu phụ cắt miếng, hành lá vào nồi đun thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa là được.

2. Đậu đũa bọc thịt chiên (25.000 đồng)

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu đũa: 300 g (ngâm muối rửa thật sạch rồi cắt bỏ hai đầu)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Xì dầu, bột canh, đường, tiêu
- Thịt lợn xay: 200 g.

Cách chế biến:

- Đậu đũa: trần nước sôi (có bỏ thêm chút muối), vớt đậu ra để luôn vào bát nước đá (nước lạnh) để đậu được xanh và giòn.

- Thịt xay nhỏ, trộn cùng ½ (một phần hai) muỗng gia vị, ½ (một phần hai) muỗng đường, tiêu, cà rốt bào nhỏ rồi trộn thật đều, nặn thành viên tròn.

- Đậu đũa quấn tròn (như hình) rồi cho viên thịt vào giữa, chiên lửa nhỏ.

- ½ (một phần hai) cà rốt còn lại  bào sợi rồi xào trên chảo khác cho ½ (một phần hai) muỗng xì dầu vào, khi nào thịt đậu viên chín thì bỏ vào chảo này đun tiếp 5 phút cho thấm là được.

3. Tôm rang (25.000 đồng)

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm tươi: 200 g
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa
- Đường, bột canh, mắm.

Cách chế biến:

- Tôm làm sạch, bỏ chỉ ở lưng tôm, rồi ướp cùng ít bột canh

-  Phi thơm hành khô rồi cho tôm vào rang, cho thêm ½ (một phần hai) muỗng đường, rang cho đến khi tôm săn thì cho ½ (một phần hai) muỗng mắm vào đun thêm 5 phút nữa.

- Đổ ½ (một phần hai) bát nước con vào đun cho đến khi cạn nước thì cho hành lá vào ăn nóng.

4. Dưa cải củ (5.000 đồng)

Bạn có thể mua hoặc muối sẵn ăn dần.

Cá Tháng Tư

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)