bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Nem ốc
- Cuống họng luộc
- Giò xào
- Bắp cải xào
- Canh mướp
NEM ỐC
Ốc ngâm sạch, luộc sơ qua. Khều lấy phần cồi ốc, xắt nhỏ. Thịt vai băm thật nhỏ, miến một nắm ngâm nở, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, lá lốt xắt nhỏ. Trộn chút bột canh, hạt tiêu vào hỗn hợp nhân. Dùng lá bánh đa nem cuốn nhân như cuốn nem bình thường. Chiên nem vàng đều là được.
CUỐNG HỌNG LUỘC
Cuống họng mua về xát muối, rửa thật sạch, xẻ đôi. Chần qua nước sôi rồi dùng dao cạo sạch chất bẩn bên trong, rửa lại lần nữa rồi đem luộc chín. Vớt cuống họng ra ngâm vào nước đá lạnh cho trắng và giòn. sau đó thái miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
GIÒ XÀO
Lưỡi heo, tai, mũi mua về xát muối, làm sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Thái miếng mỏng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ vừa. Bắc chảo lên bếp, cho thịt, tai và lưỡi vào chảo, nêm nước mắm cho vừa ăn rồi đảo đều thịt.
Khi thịt chín và săn lại thì cho tiếp mộc nhĩ vào đảo đều thêm một lúc nữa, rắc hạt tiêu (tiêu xay vỡ sẽ thơm hơn tiêu bột) rồi tắt lửa. Nhồi hỗn hợp giò vào khuôn i-nốc và cài lại, hứng một chiếc đĩa con bên dưới để có chỗ cho mỡ chảy ra.
Để giò thật nguội thì cho giò vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng là có thể ăn được. Lúc ăn lấy giò ra khỏi khuôn, thái lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.
BẮP CẢI XÀO
Bắp cải xắt nhỏ, rửa thật sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho rau vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Bắp cải chín thì tắt lửa, bày ra đĩa.
CANH MƯỚP
Thịt vai băm thật nhỏ. nấu sôi nước bỏ thịt vào nấu chín, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Cho mướp vào nấu sôi bùng một lát là được vì mướp rất nhanh chín.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- Nem ốc - Cuống họng - Giò xào - Bắp cải + Thịt vai băm - Mướp, xà lách |
25.000đ 25.000đ 30.000đ 20.000đ 10.000đ |
| Tổng: 110.000 đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
