Mình đi chợ mua được một con gà ta quá ngon. Để tránh lãng phí và bớt ngán mình đã tận dùng các phần của gà để chế biến thành 4 món ăn.
- Gà luộc
- Cánh gà chiên nước mắm
- Nộm gà xé phay
- Canh nấm
GÀ LUỘC
Phần cánh gà chặt ra để riêng để chiên nước mắm còn lại cho để luộc gà.
Đun sôi nước, cho gà vào luộc (mặt lưng quay xuống đáy nồi), để nước tiếp tục sôi 5 phút rồi trở gà, phần ức quay xuống dưới. Luộc thêm 10 phút rồi tắt lửa, vẫn ngâm gà trong nồi kín vung thêm 20 phút rồi vớt gà ra, rửa quay nước lọc, hoặc nước sôi để nguội.
Sau khi gà chín, phần ức gà dành cho món nộm gà xé phay. Phần còn lại chặt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và rắc lá chanh.
CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
200 gram ớt chuông (màu tuỳ thích) thái hạt lựu. ½ (một phần hai) củ hành tây, ½ (một phần hai) củ hành tím to thái múi dọc. Hành, tỏi băm thật nhỏ.
Nước sốt gồm: ½ (một phần hai) muỗng cafe Bột gọt (mì chính), 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, tiêu xay và chút xíu muối.
Đun sôi dầu chiên trong chảo nhỏ, cho cánh gà (đã chặt miếng vừa ăn) vào rán ngập dầu đến khi có màu vàng rộm. Bắc chảo to lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho ớt chuông, hành vào xào sơ (chín tái là được), đổ nước sốt vào đảo đều, sau cùng cho cánh gà. Đảo cho phần sốt phủ đều cánh gà rồi đổ ra đĩa.
CANH NẤM
Món này mình tận dụng nước luộc gà để nấu. 300 gram nấm tươi, 2 củ cà rốt, 1 cái súp lơ xanh rửa thật sạch, thái vừa miếng ăn. Nêm nước luộc gà theo khẩu vị gia đình, nấu sôi trở lại rồi cho cà rốt vào đun thêm 7 phút, sau cùng cho súp lơ và nấm. Món canh có rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
NỘM GÀ XÉ PHAY
300 gram bắp cải bào nhỏ, 2 củ cà rốt bào sợi, ức gà xé sợi, cho tất cả vào âu.
Nước sốt nộm: 2 muỗng canh nước chanh vàng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, chút xíu Bột gọt (mì chính). Cho tất cả vào bát, dùng thìa khuấy cho tan đường.
Đổ nước sốt vào âu, đeo găng tay nilon vào bóp thật đều rồi đổ ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang, lá chanh và vài lát ớt.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- 1 con gà ta: 1.4 kilogram - Ớt chuông, hành - Bắp cải, cà rốt - Canh: nấm, cà rốt, súp lơ |
170.000đ 8.000đ 5.000đ 15.000đ |
| Tổng: 198.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
