Món ăn từ hải sản quá ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lý không đúng cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ. Bữa ăn sum họp với gỏi tôm bưởi, cá chiên sả ớt và canh cua
Bữa ăn sum họp với gỏi tôm bưởi

Gỏi bưởi trộn tôm và khô bò

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Rất dễ

chuẩn bị sẵn: 15 phút

Cách chế biến: 10 phút

Nguyên liệu gồm có: Tôm sú: 150g, khô bò miếng: 60g, bưởi: 1 quả. 20 gram húng lủi, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 muỗng súp mè trắng rang, 1 muỗng súp hành tím phi, 1/2 quả ớt sùng cắt sợi

Nước trộn gỏi: trộn thật đều 2 muỗng cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1 muỗng súp nước mắm + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 muỗng súp đường.

Thực hiện: Tôm sú hấp chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

Khô bò dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

Bưởi gọt bỏ vỏ, tách múi, bẻ khúc, mỗi múi bẻ thành 2 hoặc 3 miếng.

Cà rốt gọi vỏ, xắt sợi nhỏ.

Cho bưởi, cà rốt, tôm, ớt sợi vào bát, rưới nước trộn vào, trộn thật đều. Thêm hành tím phi, húng lủi, mè rang, khô bò vào, trộn nhanh tay. Dọn ra đĩa, dùng ngay kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ: Tôm chỉ hấp thay vì luộc sẽ giữ được vị ngọt và màu đẹp. Bưởi chọn quả vừa ráo trộn gỏi mới ngon. Chín quá sẽ bị giập, non qúa sẽ bị khô và chua.

Cá chẻm chiên sả ớt

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

chuẩn bị sẵn: 15 phút

Chế biến: 10 phút

Nguyên liệu gồm có: Phi lê cá bẻm: 300g, sả băm: 5og, ớt băm: 30g, 15 gram tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên

Thực hiện: Cá chẻm bỏ vảy, để da, rửa thật sạch, ướp với muối, tiêu, tỏi, sả và ớt băm, để thấm 15 phút.

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá vào chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu.

Dọn ra đĩa, trang trí ngò rí và ớt hiểm. Dùng nóng trong bữa ăn quá ngon.

Mách nhỏ: Khi chiên, nên gạt bớt sả ớt, chiên cá không để sả ớt không bị cháy. Khi cá đã được, trút bớt dầu ra cho sả ớt vào chiên vàng, rồi vớt ra để trên mặt cá, ăn quá ngon!

Chè hạt sen nấu nấm tuyết

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Rất dễ

chuẩn bị sẵn: 10 phút

Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu cần có:

Hạt sen tươi: 300g, nấm tuyết nhỏ, đường phèn: 300g, 1 ống vanilla.

Thực hiện: Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa thật sạch, để ráo.

Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.

Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín, cho đường phèn vào nấu tan rồi thêm nấm tuyết vào, chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen, tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi dùng lấy ra, múc vào chén, có thể cho thêm ít đá nếu thích lạnh

Mách nhỏ: Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu qúa ngọt.

Canh cua hải sản

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

chuẩn bị sẵn: 10 phút

Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu gồm có: Tôm sú tươi 100 gram , phi lê mực lá 100g, cồi sò điệp 60g,  cà chua 2 quả. 1/4 quả thơm, 1 cây bạc hà, 4 quả đậu bắp, 30 gram giá, 1 muỗng súp tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt lát, 1 vắt me khô, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 muỗng súp dầu chiên.

Thực hiện: Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa thật sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa thật sạch.

Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.

Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt lửa, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.

Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om, ngò gai xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ: Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.       Theo  Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi

nâu lẩu Hết làm sữa chua pizza mini sa lát khoai lang cupcake cây thông điểu salad mimosa trứng salad gato Cách làm heo bắp xào bơ ^|cách làm chảabel" style="background-color: #A171A6" href="/index.php?q=kheo tay may va">kheo tay may va cá hấp gừng thùng mi Y Phòng thịt bò sốt cà chua mon khai vi tổ cach lam banh dau tay cách làm kem hoa qủa may áo Loại bỏ xoa cách làm xôi mít bun đàn ông list chẠcom 4 bước luộc pasta hoàn hảo ăn banh flan caramel nhà salad cÃƒÆ chua vit nắu chao Là m Bà nh Chân mề gà xào nướng phô mai canh củ cải che hat sne ngon củ sắn Thịt bo kho canh cà chua mì ý thịt viên luon nuong Bo bia kim chá 15 day Gà chien mon an ngon nhat ban giả Bánh bao chiên nau xoi dau phong sa lát ớt chuông lanh trời^| cÃƒÆ ngÃƒÆ dua chua Khoai mộ trộn dưa chuột cach nau che hat sen Nho ga xao sa ot tôm rim sủi cảo tao pho cach lam ca cuon la lot khô lá dứa cuốn gà kem trà xanh cach nau xoi nep cam cách làm bánh mì kẹp học nấu ăn mon trung chien com xanh kem chuoi cach lam banh man PHO xôi lạp xưởng cach nau xoi san ngon làm xúc xích vùng google com rang dua bo Sương sáo công thức bò khô cách làm gà xào mon do matcha suong sa cốm chiên phở bò viên cach Trứng chien cháo bắp bò môi xiên khoai môn chiên táo nướng giòn trá Ÿ lam banh chocolate 8 món ăn sáng truyền thống của các banh muffins nhiet doi quái Mà ý banh chiffon bao tử heo Nhật Bản sot kem banh duc man thach sua dua bi ngo World khẠmọc Cách cắt cam nhanh đẹp cong thuc pho bo lam suon xao chua ngot làm thiệp 3d day nâu dầu cá Bia và những công dụng mới bạn nên