Món ăn từ hải sản quá ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lý không đúng cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ. Bữa ăn sum họp với gỏi tôm bưởi, cá chiên sả ớt và canh cua
Bữa ăn sum họp với gỏi tôm bưởi

Gỏi bưởi trộn tôm và khô bò

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Rất dễ

chuẩn bị sẵn: 15 phút

Cách chế biến: 10 phút

Nguyên liệu gồm có: Tôm sú: 150g, khô bò miếng: 60g, bưởi: 1 quả. 20 gram húng lủi, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 muỗng súp mè trắng rang, 1 muỗng súp hành tím phi, 1/2 quả ớt sùng cắt sợi

Nước trộn gỏi: trộn thật đều 2 muỗng cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1 muỗng súp nước mắm + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 muỗng súp đường.

Thực hiện: Tôm sú hấp chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

Khô bò dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

Bưởi gọt bỏ vỏ, tách múi, bẻ khúc, mỗi múi bẻ thành 2 hoặc 3 miếng.

Cà rốt gọi vỏ, xắt sợi nhỏ.

Cho bưởi, cà rốt, tôm, ớt sợi vào bát, rưới nước trộn vào, trộn thật đều. Thêm hành tím phi, húng lủi, mè rang, khô bò vào, trộn nhanh tay. Dọn ra đĩa, dùng ngay kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ: Tôm chỉ hấp thay vì luộc sẽ giữ được vị ngọt và màu đẹp. Bưởi chọn quả vừa ráo trộn gỏi mới ngon. Chín quá sẽ bị giập, non qúa sẽ bị khô và chua.

Cá chẻm chiên sả ớt

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

chuẩn bị sẵn: 15 phút

Chế biến: 10 phút

Nguyên liệu gồm có: Phi lê cá bẻm: 300g, sả băm: 5og, ớt băm: 30g, 15 gram tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên

Thực hiện: Cá chẻm bỏ vảy, để da, rửa thật sạch, ướp với muối, tiêu, tỏi, sả và ớt băm, để thấm 15 phút.

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá vào chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu.

Dọn ra đĩa, trang trí ngò rí và ớt hiểm. Dùng nóng trong bữa ăn quá ngon.

Mách nhỏ: Khi chiên, nên gạt bớt sả ớt, chiên cá không để sả ớt không bị cháy. Khi cá đã được, trút bớt dầu ra cho sả ớt vào chiên vàng, rồi vớt ra để trên mặt cá, ăn quá ngon!

Chè hạt sen nấu nấm tuyết

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Rất dễ

chuẩn bị sẵn: 10 phút

Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu cần có:

Hạt sen tươi: 300g, nấm tuyết nhỏ, đường phèn: 300g, 1 ống vanilla.

Thực hiện: Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa thật sạch, để ráo.

Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.

Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín, cho đường phèn vào nấu tan rồi thêm nấm tuyết vào, chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen, tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi dùng lấy ra, múc vào chén, có thể cho thêm ít đá nếu thích lạnh

Mách nhỏ: Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu qúa ngọt.

Canh cua hải sản

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

chuẩn bị sẵn: 10 phút

Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu gồm có: Tôm sú tươi 100 gram , phi lê mực lá 100g, cồi sò điệp 60g,  cà chua 2 quả. 1/4 quả thơm, 1 cây bạc hà, 4 quả đậu bắp, 30 gram giá, 1 muỗng súp tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt lát, 1 vắt me khô, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 muỗng súp dầu chiên.

Thực hiện: Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa thật sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa thật sạch.

Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.

Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt lửa, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.

Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om, ngò gai xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ: Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.       Theo  Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi

Ảo gà xào giòn ngon ô liu Sườn sốt tỏi dayn chay">món chay cach lam chẠthit lon cary ga canh cá sốt cay lưỡi heo chan ga ngam chua ngot sườn hầm khổ qua bếp làm bếp môi trường ngăn nắp chè dừa Tết Trung thu kể chuyện đạo làm conss="label" style="background-color: #56A8A6" href="/index.php?q=thịt gà giả bò khô">thịt gà giả bò khô bun bo sot vang uc vit nuong mat ong Tráng miệng thit nuong kieu thai ngon bột chien yakitory yẠgi脙虏 xao long ga xoi lac tôm xào bí đao chất độc Mong gà trộn nau bún cá rô đồng cach nau canh nam dau hu món miến ăn kiêng xoài lắc xien bo nuong xối xe ô tô gỏi mướp đắngolor: #E93EBC" href="/index.php?q=mut ca chua bi ngon">mut ca chua bi ngon cháo lươn đậu xanh tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá xa lach kieu nhat thom ngon xào sả ớt kem chanh vàngxôi mít cốt dừa">xôi mít cốt dừa day thit ngâm nước mắm thuc don nau ngon tinh tế xôi lá nếp sả canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa tom cuon bacon Nên thit bo nuong bún riêu ngon nau thit ga chanh tim gà nấu miến xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món tom chien dua ngon thit lon than mochi bí đỏ bánh muffin chocolate thit lon rung xao xa ot xúc xích chiên suop uop dau hao chien Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp quên thit kho cơm dừa com goi la sen ngon và thanh thit xao cu cai man canh khoai so rau muong thit kho buta kakuni thyme Bánh tráng xào bắp cải Xôi vị tự làm tu lam mut ngọn bí Bún gà thạch dẻo chanh dây mì jajangmyeon lẨu thit bo ham dau ngon nuoc tao Mon xoi thit heo sot thom thuc don mon chay hỗn xôi dừa xào ô mai khế yaourt trang trí bánh kem xí mụi tắc tre nho vịt chien gion thit bo tai chanh dau nang mi xao hai san bánh rán đậu xanh thuc don bua com ngon thit hap trung va muoi vo banh goi vuông che bien tap xeo khe dinh dưỡng trang trí đồ ăn Tôm hấp bia sả thuc don bua com chieu vỉa thit bo ham dau ý dâu tằm giò sống thit bo sot cam ngon chao hat de thit hap gia vムthach cao Bánh Mặn gà tikka canh xương hầm đu đủ tu lam banh tet 48 bistro vườn cây truyền thông thoáng mát rô phi hấp gừng