Với một sắc vàng hấp dẫn và cùng một vị ngon lạ món vịt xiêm giả cầy mà ATGD gửi đến các bạn dưới đây hứa hẹn sẽ đem lại cho bạn bữa ăn đầu tuần đầy bổ dưỡng và hứng khởi đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món vịt xiêm giả cầy
- 800 gam thịt vịt xiêm
- 1 trái dừa tươi
- 1 nhánh nghệ nhỏ (khoảng 1 muỗng)
- 1 củ riềng nhỏ (khoảng 2 muỗng)
- ½ (một phần hai) củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt sừng
- Rau om, ngò gai
- Gia vị: dầu chiên, mắm tôm, nước mẻ, bột ngọt, hạt nêm.
Các bước thực hiện món vịt xiêm giả cầy:
- Riềng, nghệ: Cạo vỏ, băm thật nhỏ.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Rau om, ngò gai: Nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Ớt sừng: rửa thật sạch, cắt lát. - Thịt vịt xiêm mua về bạn sơ chế sạch, sau đó đem nướng sơ qua để thịt vịt có lớp da giòn và giảm bớt lớp mỡ. Sau đó, đem chặt miếng vừa ăn và ướp với ½ (một phần hai) mắm tôm + 3 nước mẻ + 1 hạt nêm + 1 bột ngọt +½ (một phần hai) riềng + nghệ + hành tím + ½ (một phần hai) tỏi băm. Ướp chừng 20 phút để thịt vịt thấm gia vị.
Ở bước sơ chế làm sạch thịt vịt, điều mà chị em nội trợ băn khoăn nhất đó là làm thế nào để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt? Một cách khá giản đơn đó chính là bạn có thể khử mùi hôi này bằng cách xát gừng giã nhỏ và rượu vào thịt vịt sau khi rửa và làm sạch. Nếu như nhà bạn không có gừng và rượu trắng thì một cách nhẹ nhàng hơn nữa đó là dùng muối và giấm hoặc muối và chanh. Chà xát bên trong và bên ngoài thịt vịt tương tự như khi thực hiện làm sạch với gừng và rượu trắng nhé. Như vậy thịt vịt sẽ ngon hơn và không có mùi hôi. - Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên và phi thơm tỏi. Tiếp đến bạn cho thịt vịt vào đảo săn rồi cho nước dừa vào đun cùng. Đun sôi và giảm bớt lửa, thêm riêng băm còn lại + ớt sừng. Đun chừng 15 phút để thịt vịt chín và thấm gia vị. Để rút ngắn thời gian thịt vịt chín, bạn có thể dùng nồi ấp suất nhé.
- Lúc này nước trong nồi cũng đã sền sệt. Bạn tắt lửa, cho thịt vịt ra đĩa, bày trí cùng rau om và ngò gai.
Món vịt xiêm giả cầy thực hiện khá giản đơn, vừa ngon cơm vừa làm món nhậu “khéo” dành cho ông xã. Bạn dùng với bún hay bánh mì cũng rất tuyệt. Vậy là bạn đã vừa bỏ túi thêm công thức món ngon từ thịt vịt nữa rồi đấy, từ những thực phầm và nguyên liệu chế biến món ăn hàng ngày bạn vẫn luôn có thể làm mới bữa ăn gia đình, đem đến một không khí mới và một bữa ăn ngon cho cả gia đình đấy nhé.
Bên cạnh đó, bạn có thể thử sức với món vịt xào măng trúc – món ăn này thực hiện giản đơn thôi nhưng hương vị thì ngon mê đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công món vịt xiêm giả cầy ATGĐ giới thiệu ngày hôm nay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
