Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá chiên nước mắm
- Canh thiên lý giò sống
- Nộm bí xanh củ cải
- Cà muối
CÁ CHIÊN NƯỚC MẮM
- 1 con cá loại nào bạn thích
- 2 trái ớt xanh, đỏ băm thật nhỏ; 3 tép tỏi băm; 80 ml nước lạnh; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm cá chiên nước mắm.
CANH THIÊN LÝ GIÒ SỐNG
Nguyên liệu gồm có:
- Thiên lý: 150 g
- Giò sống: 150 g
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính).
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách nấu canh thiên lý giò sống.
NỘM BÍ XANH CỦ CẢI
Nguyên liệu gồm có:
- Bí xanh: ½ (một phần hai) quả; củ cải khô: 50gr; cà rốt: 1 củ; vừng rang chín hoặc lạc rang
- Rau gia vị: mùi ta, húng…; chanh, ớt sừng, muối, đường…
Cách chế biến:
Củ cải ngâm với nước nấu sôi để nguội trong 1h để củ cải nở hết, bóp cho kiệt nước rồi ngâm củ cải với 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa muối và 1 muỗng nước cốt chanh. Các loại rau gia vị nhặt, rửa thật sạch và để ráo.
Bí xanh, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, nạo sợi dài, xóc với 1 muỗng muối để trong khoảng 15- 20 phút. Sau đó vắt cho hết nước, rửa lại vài lần với nước nấu sôi để nguội. Rau gia vị xắt nhỏ, ớt sừng thái chỉ. Trộn bí xanh, cà rốt, củ cải, rau gia vị…với nhau, nếm nêm lại các vị chua, mặn ngọt theo khẩu vị. Trình bày ra đĩa, rắc vừng hoặc lạc rang lên trên.
CÀ MUỐI
Cà muối mình mua sẵn. Tuy nhiên, nếu muốn tự làm cà muối, bạn có thể tham khảo tại đây.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
