Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt rán
- Trứng rán xúc xích
- Măng tây xào
- Canh cà bung
- Cà muối
THỊT RÁN
Chọn mua thịt vai chỗ dắt mỡ ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi giã nhỏ, hạt tiêu. Dùng tay xát gia vị cho thấm, ướp thịt ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chút dầu vào chảo, gạt bỏ phần tỏi rồi cho thịt và cả phần nước ướp vào chảo. Vặn nhỏ lửa, đậy vung chiên thịt khoảng 15 đến 20 phút cho thịt chín và mềm, sau đó mở vung, vặn to lửa chút cho thịt có màu vàng nâu là được. Thái thịt thành những lát mỏng, rưới phần nước còn sệt sệt trong chảo lên miếng thịt ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.
TRỨNG RÁN XÚC XÍCH
Trứng gà 4 quả, chia làm 3 lần rán. Mình dùng chảo hình chữ nhật nhỏ, nếu không có dùng chảo tròn cũng được. Đổ một lớp mỏng trứng vào chảo, láng đều rồi rán chín. Nếu làm chảo chữ nhật thì khi trứng se mặt gập đôi miếng trứng lại. Gắp ra đĩa, dùng kéo bấm thành những đường tua rua dài 2cm, rộng ½ (một phần hai) cm ở phần biên gập. Xúc xích luộc chín, cắt làm 3, khía thành hình nhuỵ hoa. Cuộn miếng trứng quanh miếng xúc xích, dùng tăm ghim để trứng khỏi bung ra. Bày ra đĩa và trang trí tuỳ thích.
MĂNG TÂY XÀO
Măng tây rửa thật sạch, cắt bớ phần già và tước vỏ phần cuộng. Phi thơm tỏi, cho măng tây vào xào cùng chút gia vị và dầu hào. Măng tây chín thì tắt lửa và bày ra đĩa.
CANH CÀ BUNG
Cà tím bổ cau, ngâm nước muối cho ra bớt nhựa, đậu phụ xắt nhỏ, chiên vàng. Lá lốt, tía tô xắt nhỏ. Thịt ba chỉ xắt mỏng. ướp thịt, đậu với nước nghệ tươi, bột canh. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt và đậu vào xào cho thấm gia vị, cho cà vào xào tiếp. Cho nước xâm xấp mặt rồi đun nhỏ lửa cho thịt, cà và đậu chín mềm, thêm chút dấm bỗng cho thơm. Nêm lại gia vị cho phù hợp, cho lá lốt, tía tô, hành lá và chút tỏi bằm nhỏ vào, sôi bùng lên rồi tắt lửa.
CÀ MUỐI
Cà mình mua sẵn trong siêu thị.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- Thịt vai 3 lạng: 30.000 - Trứng 4 quả: 14.000 - Xúc xích: 18.000 - Măng tây: 30.000 - Cà tím: 5.000 - Thịt ba chỉ 2 lạng: 18.000 - Đậu phụ 2 cái nhỏ: 4.000 - Lá lốt, tía tô, xà lách: 6.000 - Cà: 3.000 |
30.000đ 14.000đ 18.000đ 30.000đ 5.000đ 18.000đ 4.000đ 6.000đ 3.000đ |
| Tổng: 128.000 đồng | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
