Thưởng thức bữa ăn giản đơn, dễ làm nhưng ấm cúng này trong một ngày trời lạnh thật thích hợp.
bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
– Thịt om ngũ vị hương
– Moi khô xào khế
– Bí bao tử xào tỏi
– Canh rau cải thịt bằm
THỊT OM NGŨ VỊ HƯƠNG
Thịt nạc vai chọn đoạn có mỡ ăn sẽ mềm và ngon hơn. Xẻ thịt thành miếng vừa để dễ thấm gia vị. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 4 thìa cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu khoảng 30 phút cho thấm. Cho chút dầu chiên vào chảo, dầu sôi cho thịt và phần nước ướp (nhớ gạt bỏ hết tỏi để thịt khỏi cháy) vào.
Đậy vung đun nhỏ lửa, Lưu ý cứ khoảng 10 phút thêm khoảng 1 muôi nước vào để thịt được chín. Om khoảng 30 phút, xiên thử thấy không ra nước đỏ nữa là được, đun đến khi thấy nước cạn lại sền sệt thì tắt lửa. Thái thịt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên thịt là xong.
TÉP MOI KHÔ XÀO KHẾ
Tép moi khô rửa và đãi vài lần cho sạch cát, để ráo. Khế chua rửa thật sạch, thái lát mỏng. Thịt đoạn dắt mỡ xắt nhỏ hạt lựu. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi và đầu hành trắng cho thơm. bỏ thịt vào xào xém cạnh. Cho tiếp moi vào xào cùng. nêm một ít bột canh, nước mắm, chút đường. Nếm thử cho vừa khẩu vị, thỉnh thoảng đảo nhẹ để moi khỏi nát. Khi con moi săn lại thì cho khế chua vào đảo cùng thêm 5 phút nữa. Cho thêm dầu chiên để con moi bóng mượt, đảo nhẹ tay, rắc hành lá xắt nhỏ, ớt xắt nhỏ vào rồi tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức.
BÍ BAO TỬ XÀO TỎI
Bí gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bổ làm tư, bỏ bớt ruột rồi thái lát mỏng. Cho dầu chiên vào chảo, cho bí vào xào với chút bột canh. Đảo nhẹ tay để bí thấm gia vị mà không bị nát. Bó chín tái cho tỏi giã nhỏ và hành lá xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.
CANH RAU CẢI THỊT BẰM
Rau cải nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch, thái khúc dài khoảng 5 cm. Thịt vai băm thật nhỏ, ướp một ít gia vị. Đun sôi nước, bỏ thịt vào đun chín, sau đó cho rau cải vào. nếm nêm lại gia vị cho vừa, rau chín thì tắt lửa, múc canh ra bát.
Giá tiền mỗi món ăn
– Thịt vai: 45.000đ
– Thịt đoạn dắt mỡ: 15.000đ
– Moi khô: 20.000đ
– Khế chua 2 quả: 3.000đ
– Bí bao tử 1 quả: 6.000đ
– Rau cải: 6.000đ
– Xà lách, hành lá, ớt: 5.000đ
Tổng: 100.000 đồng, 4-5 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
